Se você está procurando informações sobre o substituto da fava de baunilha, tente usar extrato de baunilha, baunilha em pó ou açúcar de baunilha.
Baunilha é uma especiaria para dar sabor, cujo nome vem da planta da orquídea, da qual é extraída a baunilha. Os frutos produzidos nas vagens desta planta em particular são conhecidos como favas de baunilha. A baunilha com sabor floral é a segunda principal especiaria cara depois do açafrão. Este alto preço deve-se principalmente à extensa mão-de-obra empregada na polinização manual das flores de baunilha (até 12 horas após a abertura), sem a qual não há formação de frutos.Colher os grãos de baunilha é tão trabalhoso quanto polinizar as flores. Eles são colhidos individualmente em um estágio específico, antes que os frutos estejam totalmente maduros. O valor comercial dos grãos é determinado pela maturidade e comprimento da vagem, sendo que os grãos com mais de 15 cm são produtos de qualidade superior e os que medem entre 10-15 cm são produtos de segunda qualidade. Após 6 meses de tratamento, os grãos são embalados e vendidos comercialmente.
As vagens de baunilha curadas são utilizadas em uma ampla variedade de receitas, desde molhos a doces, bolos e sorvetes. Adicioná-los não apenas confere um aroma único, mas também fornece um elemento visual aos pratos. Para adicionar os grãos de baunilha na moagem do café ou na preparação do molho, é necessário abrir os grãos no sentido do comprimento e remover as sementes com uma faca.
Substitutos da fava de baunilha
Adicionar favas de baunilha em bolos e outras receitas leva mais tempo de preparo, mas conferem um sabor delicioso. Além disso, com o feijão, os pratos ficam isentos de álcool, presente no caso do extrato de baunilha.
Extrato de baunilha
O extrato de baunilha é comumente usado para fins de panificação caseira. Preparado por maceração do feijão em uma solução de água e álcool, é um líquido de cor escura e altamente aromático. É provavelmente o melhor substituto para os grãos de baunilha. Você pode usar 1 colher de chá (5 ml) de um extrato de baunilha de qualidade superior em substituição a uma fava de baunilha. Se necessário, você pode adicionar algumas gotas de extrato de baunilha para obter o sabor desejado.
Pó de Baunilha
A baunilha em pó não possui álcool, o que a torna uma substituta para fazer cremes e receitas de sobremesas. Eles são moídos após a secagem e pulverização dos grãos de baunilha. Alguns fabricantes comercializam pó de baunilha adoçado. Portanto, certifique-se de verificar o rótulo ao comprar a forma de pó de baunilha. Substitua 2 colheres de chá de baunilha em pó em vez de adicionar uma fava de baunilha.
Açúcar baunilhado
Outra alternativa é o açúcar de baunilha, disponível na forma granulada, semelhante ao açúcar comum. Não é nada além de açúcar branco comercialmente transmitido com sabor de baunilha. Você pode notar grãos finos e escuros de baunilha no açúcar. O uso de 1-2 colheres de chá de açúcar de baunilha fornece o mesmo sabor de uma fava de baunilha em sobremesas doces. Assim, reduza a quantidade de açúcar que você adicionará à receita.
Açúcar de vanilina
O açúcar vanilina é o açúcar branco, fabricado com vanilina sintética. Ao contrário do açúcar de baunilha, tem um sabor ligeiramente amargo. Por aqui, é extraído de outras plantas e óleos essenciais que contém sabor de baunilha. Por exemplo, a lignina é amplamente utilizada para a produção de vanilina sintética. Você pode usar 1-2 colheres de chá de açúcar vanilina em um lote de massa ou batedor.
Experimente os substitutos da fava de baunilha mencionados acima e aproveite ao máximo sua cozinha. Em comparação com as favas de baunilha inteiras, a forma de extrato é mais barata e fácil de usar. Você também pode preparar extrato de baunilha caseiro e usá-lo durante todo o ano.
