Tenho certeza que a cerveja é a sua bebida favorita e sua efervescência e aroma fazem você querer mais. No entanto, você já verificou o teor alcoólico da cerveja? Embora a maioria das cervejas tenha baixo teor alcoólico, em algumas variantes a porcentagem pode ser bem alta. Este artigo fornecerá informações detalhadas sobre qual é o teor alcoólico de vários tipos de cerveja.
A cerveja surgiu há quase 6.000 anos. É feito pela fermentação de amidos ou grãos de cereais como cevada, arroz, trigo, milho, etc., com m alte, água, açúcar e fermento. O teor de água é de cerca de 90%. A cerveja é aromatizada com lúpulo, a flor das trepadeiras de lúpulo. Dá à cerveja seu sabor amargo distinto e também atua como conservante. Fazer cerveja é uma arte. A cerveja faz parte da cultura e tradição de muitos países há milhares de anos.
Álcool na Cerveja
As leveduras auxiliam o processo de fermentação, pois convertem os açúcares do mosto (líquido na fase inicial de preparo) em álcool. Os tipos de cerveja são determinados pelo tipo de fermento usado para fermentar o produto. O teor médio de álcool da cerveja varia de 4 a 6%. A quantidade máxima presente pode ser de 20%, mas esses tipos raramente são consumidos. Hoje em dia, você obtém variantes com 1% de álcool. Este pode ser o nível mínimo. De acordo com a lei, as variedades contendo menos de 0.5% de álcool são chamadas de cervejas sem álcool. Saber a quantidade de álcool ajuda a saber o número de calorias na bebida. Cervejas com alto teor alcoólico também são ricas em calorias. Para aproveitar os benefícios da cerveja para a saúde, você deve optar por variedades de baixa caloria.
| Nome/Tipo da Cerveja | Porcentagem de teor alcoólico |
| Extra Gold Lager | 4.97 |
| Amstel | 3.9 |
| Amstel Light | 3.5 |
| Amber Ale | 5.5 |
| Alaskan Stout | 5.7 |
| Pilsner | 5.3 |
| Merzen | 5.7 |
| Stone Old Guardian | 9.9 |
| Lager | 4.41 |
| Hammerhead | 5.8 |
| Beck's Beer | 5 |
Determinando o Teor de Álcool na Cerveja
A gravidade específica de uma cerveja mede a densidade da cerveja em relação à água. A gravidade específica do líquido antes de iniciar a fermentação é comparada com sua gravidade específica após o término da fermentação.Por exemplo, a densidade da água é de 1 quilo por litro, portanto, se a gravidade específica for 1,04, um litro de cerveja pesará 1,04 kg. A gravidade específica do mosto é maior que a da água. Como o álcool é menos denso que a água (0,79 kg/litro), o peso específico do produto final ‘cerveja’ é menor do que o peso específico percebido na fase inicial de preparo. Principalmente, glicose (C6H12O6 ) é convertido em álcool. A levedura, após iniciar muitas reações químicas, finalmente converte cada molécula de glicose em duas moléculas de álcool etílico (CH3CH2 OH) e duas moléculas de dióxido de carbono (CO2). Aqui está a fórmula para a reação química.
C6H12 O6=2 (CH3CH2 OH) + 2 (CO2)
O peso molecular do álcool etílico (CH3CH2 OH) é 46.0688 e o peso molecular do dióxido de carbono é 44,0098. Como cada molécula de glicose se divide em 2 moléculas de dióxido de carbono e 2 moléculas de álcool etílico, o processo implica que 'para cada 44,0098 gramas de CO2 que sai do vaso 46,0688 gramas de álcool etílico são formados' ou 'para cada grama de CO2 que borbulha, cerca de 1,05 gramas de álcool etílico são produzidos'. Suponha que a gravidade específica inicial do mosto seja 1,06 e a da cerveja após a fermentação seja 1,02, então a subtração fornece a quantidade de CO2 restante. É 0,04kg/L. Multiplique por 1,05, para obter o peso do álcool no recipiente. Isso é 0,042 kg/L. Dividindo a massa do álcool pela massa da solução, ou seja, 0,042/1,02, obtém-se a porcentagem em massa que, neste caso, é 0,041 ou 4,1 por cento. Lembre-se, a porcentagem de álcool em massa é maior que a porcentagem em volume. Se você quiser converter a porcentagem em massa para a porcentagem em volume, você deve dividir a porcentagem em massa pela densidade.Aqui, é 4,1/0,79 ou 5,2% de álcool por volume.
Depois de ler detalhes minuciosos sobre o álcool na cerveja, você realmente merece sua bebida favorita. No entanto, agora você será mais responsável. Então, vá em frente e pegue uma caneca alegre!!
