Se você está planejando cozinhar uma deliciosa massa para sua família e não sabe com que molho servir, experimente estas receitas sobre como fazer molho de tomate do zero e desfrute de elogios 'deliciosos'.
Os tomates, com sua carne macia e suculenta, alto teor de líquido e sabor rico, são a primeira preferência quando se trata de fazer molhos. Diferentes países têm seu próprio nome para este molho. Na Austrália, Nova Zelândia, África do Sul e Reino Unido, é descrito como um condimento, enquanto nos Estados Unidos é popularmente chamado de ketchup.Este molho pode ser feito em casa ou até mesmo comprado em lojas de alimentos e supermercados. Uma das melhores características do molho de tomate caseiro é que ele tem um sabor melhor do que a versão comercial. Como não possui sabores artificiais e conservantes, não afeta sua saúde e pode ser adaptado à sua dieta. A receita pode ser modificada de acordo com sua preferência adicionando açúcar ou sal. Você também pode cozinhá-lo por um período mais curto ou mais longo para obter a espessura desejada. Como os ingredientes estão facilmente disponíveis, fazer molho de tomate é menos demorado.
Receita de Molho de Tomate Caseiro
Ingredientes
- Tomates picados, 6
- Cebola, em cubos, 3
- Dentes de alho picados, 6
- Azeite, ¼ xícara
- Pimentões verdes picados, 2
- Vinho branco, 3 colheres de sopa
- Pimenta, 1 colher de chá
- Sal a gosto
Instruções Em uma panela de tamanho médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e adicione a cebola, o pimentão verde e o alho picado e refogue até que a cebola e o alho fiquem dourados. Transfira os tomates, pimenta do vinho branco e sal a gosto. Mexa até que os ingredientes se misturem e fique com uma sensação picante. Deixe esta mistura ferver por cerca de 20 minutos em fogo médio.
Receita Básica de Molho de Tomate
Ingredientes
- Tomates, esmagados, 8
- Azeite, 3 colheres de sopa
- Cebola média, em cubos, 1
- Dentes de alho picados, 5
- Sal a gosto
Modo de preparo Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola quando o azeite começar a ferver. Refogue a cebola até ficar rosa claro.Adicione o alho e refogue até dourar. Junte os tomates e cozinhe por cerca de 20 minutos até o molho começar a engrossar. Adicione sal e uma pitada de açúcar, se necessário.
Receita de Molho de Tomate Usando Tomates Frescos
Ingredientes
- Tomates frescos picados, 5
- Cebolas pequenas, em cubos, 3
- Dentes de alho picados, 6
- Pimentões vermelhos picados, 2
- aipo picado, 1 xícara
- Pasta de tomate, 3 latas
- Salsa e manjericão fresco, picados, ½ xícara
- Tomilho fresco, 1 colher de sopa
- Orégano seco, 1½ colheres de chá
- Pimenta, ½ colher de chá
- Azeite, 1 xícara
- Folhas de louro, 5
- Sal a gosto
Modo de preparo Em uma panela, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione os pimentões picados, o aipo e o alho e cozinhe-os com a cebola por cerca de 5 minutos. Misture os temperos restantes, os tomates e a pasta de tomate e cozinhe até o óleo formar uma película fina e o molho engrossar. Você pode servir este molho com pizza ou espaguete.
Receita de Molho de Tomate Italiano
Ingredientes
- Tomates, 6
- Azeite extra virgem, 2 colheres de sopa
- Dentes de alho, em rodelas finas, 5
- Pimenta moída na hora, ½ colher de chá
- Cebola média, em cubos, 1
- Suco de limão (opcional), 1 colher de chá
- Vinho tinto, ½ xícara
- Manjericão fresco, bem picado, ½ xícara
- Açúcar mascavo (turbinado), 1 colher de sopa
- Salsa italiana, picada, 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
Modo de preparo Escalde os tomates em água fervente até a casca soltar e enrugar. Mergulhe-os em água gelada e retire a pele. Esprema esses tomates por uma peneira para remover as sementes. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as cebolas até ficarem translúcidas. Adicione o manjericão e o alho e cozinhe por cerca de 5 minutos. Agora adicione o tomate sem sementes, sal e pimenta e mexa por cerca de 15 minutos. Junte o vinho e deixe esta mistura ferver até que se torne metade da quantidade. Se quiser obter um sabor azedo picante, misture o suco de limão antes de removê-lo do fogo. Decore com salsa fresca picada e sirva com massa italiana.
Receita Rápida de Molho de Tomate
Ingredientes
- Tomates vermelhos esmagados, 1 lata
- Azeite virgem extra, ¼ xícara
- Raspas de limão, ½ xícara
- Dentes de alho bem picados, 5
- Sal marinho fino, ½ colher de chá
- Flocos de pimenta vermelha, esmagados, 1 colher de chá
Instruções Em uma panela, refogue o alho, o sal marinho e a pimenta vermelha em flocos com azeite até que tudo esteja perfumado. Adicione os tomates e mexa até que a mistura comece a ferver. Misture as raspas de limão e retire a panela do fogo. Sirva o molho com o macarrão.
Receita Fácil de Molho de Tomate
Ingredientes
- Tomates grandes, picados, 3
- Purê de tomate, 1 colher de sopa
- Cebola média, em cubos, 1
- Pimenta, ½ colher de chá
- Azeite, ½ colher de chá
- Sal a gosto
Como Fazer Refogue a cebola com o azeite em uma panela média, até que a cebola fique translúcida. Adicione os tomates e mexa por cerca de 15 minutos. Junte a pimenta, o purê de tomate e o sal e cozinhe até engrossar.
Molho de espaguete com tomate fresco
Ingredientes
- Manteiga, 2 colheres de sopa
- Tomates frescos. 4
- Dentes de alho, esmagados, 4
- Cebolas médias, bem picadas, 2
- Manjericão fresco, picado, ½ colher de chá
- Orégano, 1 colher de chá
- Azeite, ¼ xícara
- Ramos de salsa fresca, 4
- Pimenta preta moída na hora, 1 colher de chá
- Açúcar, 1 colher de sopa
- Queijo parmesão ralado, 3 colheres de sopa
- Sal a gosto
Como Fazer Leve uma panela ao fogo médio e acrescente o azeite. Assim que o óleo esquentar, acrescente a manteiga e deixe derreter. Adicione a cebola, o alho amassado, o manjericão e mexa. Cozinhe por alguns minutos até que as cebolas fiquem macias e translúcidas. Agora adicione os tomates, orégano, açúcar, sal e pimenta. Leve o molho para ferver. Quando o molho começar a borbulhar, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Transfira o conteúdo para uma tigela e deixe esfriar. Agora você pode usar este molho para espaguete ou qualquer outra massa italiana.
Se você gostou de fazer molho de tomate do zero, então é hora de se despedir dos molhos de tomate com sabor artificial disponíveis no mercado. Você pode até improvisar e adicionar seus próprios ingredientes. A adição de conservantes naturais aumentará a vida útil do molho.
