O creme de leite é considerado um importante ingrediente que realça o sabor de muitos pratos, principalmente os mexicanos. Este artigo apresenta diferentes maneiras de fazer creme azedo.
Creme azedo geralmente é feito misturando creme com um ingrediente que contém bactérias do ácido lático. A fermentação bacteriana que ocorre quando isso é feito torna o creme espesso e de sabor azedo. O creme de leite com alto teor de gordura (contém 12% a 16% de gordura de manteiga) está facilmente disponível no mercado, pois muitas empresas o fabricam. No entanto, gelatina, guar, ácidos artificiais, etc., também são adicionados para fazer com que o produto comercial tenha uma vida útil mais longa. A inclusão desses ingredientes não apenas aumenta o teor de gordura, mas também pode não ser adequada para pessoas com alergia a algum dos ingredientes. Assim, a melhor opção será fazer a versão caseira. Não é apenas fácil de fazer, mas também pode ser alterado de acordo com suas necessidades.
Fazendo creme de leite em casa
Creme de Leite
Ingredientes
- Leite desnatado, 2 colheres de sopa.
- Queijo cottage com baixo teor de gordura, 8 oz.
- Suco de limão, 2 colheres de sopa.
Modo de preparo Bata no liquidificador o leite, o requeijão e o suco de limão. Misture todos esses ingredientes em velocidade média até que a mistura atinja uma textura lisa. Feito isso, transfira para outro pote e leve à geladeira até o momento de usar.Esta é a maneira mais rápida de fazer creme azedo, ou seja, se você não tiver tempo para guardar o creme azedo para fermentação.
Creme de Leite Coalhado
Ingredientes
- Buttermilk, 3 colheres de sopa.
- Creme claro, 2 xícaras
- Pote de conserva
Instruções O primeiro passo para fazer creme azedo com leitelho será esterilizar o pote de conserva em água fervente. Depois que o frasco estiver esterilizado, coloque o creme nele. Certifique-se de que o frasco está suficientemente quente. Adicione o leitelho ao creme e feche bem a tampa. Depois de fechar a tampa do frasco, agite-o vigorosamente para misturar completamente os dois ingredientes. Deixe o frasco em temperatura ambiente por 24 a 48 horas ou até a mistura engrossar. Quando atingir a espessura desejada, guarde na geladeira até a hora de servir.
Creme de Leite de Iogurte
Ingredientes
- Iogurte natural, 16 oz.
- Suco de ½ limão
Instruções Coloque o iogurte em uma peneira de cozinha de malha fina e guarde-o em uma tigela. Pegue um filme plástico e cubra a tigela completamente. Mantenha a tigela na geladeira e refrigere durante a noite. De manhã, desembrulhe o filme plástico e você verá uma substância espessa na peneira. Transfira para uma tigela limpa e jogue fora o líquido que escorreu na tigela. Adicione o suco de limão ao iogurte espesso e bata vigorosamente. Você pode adicionar um pouco de água quente para atingir a espessura desejada. Quando a mistura engrossar, embrulhe a tigela novamente com filme plástico e leve à geladeira por duas horas.
Fazendo Molho de Creme de Leite
Ingredientes
- Sour cream, 8 oz.
- Pimentões verdes, ¾ xícara (picada)
- Sal, 1 colher de chá.
- Pimenta preta, ½ colher de chá.
- Cebola verde, Вј (picada)
- Pimenta caiena, ¼ colher de chá.
Instruções Coloque o creme de leite em uma tigela pequena e acrescente cebolinha picada e pimenta. Isso deve ser seguido por pimenta preta, pimenta caiena e sal. Misture bem e despeje o molho em um recipiente com tampa bem apertada. Refrigere o pote por algumas horas e sirva com batatas assadas, tacos ou burritos.
Fazendo Molho de Creme de Leite
Ingredientes
- Sour cream, 8 oz.
- Maionese, 8 oz.
- Dill weed, 3 colheres de chá.
- Cebola picada, 2 colheres de sopa.
- Salsa em flocos, 2 colheres de sopa.
- Sal a gosto
Instruções Em uma tigela, misture o creme de leite com a maionese. Mexa até que ambos estejam completamente misturados. Adicione cebola picada e salsa a esta mistura, seguida de endro. Adicione sal e mexa novamente. Coloque a tigela na geladeira por duas horas. Decore com salsa e sirva.
Creme de leite é fácil de fazer e ajudará a adicionar um pouco de sabor aos seus pratos deliciosos. Então, experimente fazer uma dessas receitas e saboreie com seus pratos favoritos.
