A berinjela é amplamente utilizada na culinária de todo o mundo e é uma delícia vegetariana. Este vegetal é útil na redução do nível de colesterol no sangue. Existem vários métodos para cozinhar berinjela.
A berinjela, também conhecida como berinjela ou berinjela, originária da Índia, é um vegetal alongado de cor arroxeada. A berinjela é conhecida como berinjela nos Estados Unidos e no Canadá devido ao seu formato e semelhança com ovos de galinha. Foi introduzido pela primeira vez pelos espanhóis na América.A berinjela que cresce em duas variedades, roxa e branca, foi usada como planta ornamental nos Estados Unidos. Agora, as pessoas o usam como vegetal em vários pratos. Eu dei algumas maneiras, que tenho certeza que você vai gostar não só de fazer, mas também de comê-las.
No forno
A melhor maneira de cozinhar a berinjela é assá-la no forno. Use fatias grandes para obter o melhor resultado. Se quiser cozer o legume, descasque-o e deixe-o de molho em água com sal cerca de 15 minutos. Isso ajudará a reduzir o sabor amargo. Depois que a água escorrer, fure a berinjela e asse em forno pré-aquecido a 347 ° F. Você pode até assá-lo sem descascar a pele.
Berinjela Assada com Queijo Parmesão
Ingredientes
- Berinjela média, 1
- Pão ralado italiano, 1 chávena
- Queijo parmesão ralado, ½ xícara
- Azeite, 2 colheres de sopa
- Manteiga, ½ xícara
- Molho de espaguete caseiro, 1 colher de sopa
- Sal a gosto
Método
Derreta a manteiga em uma frigideira rasa e misture o azeite. Corte a berinjela em fatias finas e mergulhe-as na mistura de manteiga e óleo. Mergulhe essas fatias untadas na farinha de rosca e coloque-as na assadeira untada. Aplique o molho de espaguete nas fatias e cubra-as com queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido a 374 ° F até que as fatias fiquem macias. Decore com o queijo restante e sirva com molho de espaguete.
Na grelha
Para assar a berinjela na grelha, fure com um palito e leve ao fogo por 15 minutos até que a casca fique preta e a carne bem cozida. O sabor defumado realçará o sabor da berinjela.Descasque a pele externa e transfira a carne em uma peneira para remover a umidade. Você pode experimentar esta receita para grelhar a berinjela e deixá-la deliciosamente crocante.
Berinjela Grelhada com Linguini e Queijo Parmigiano-Reggiano
Ingredientes
- Beringela média, 3
- Linguini, 1 libra
- Azeite, Вѕ xícara
- Pinhões, ¾ xícara
- Pitada de orégano
- Dentes de alho, em rodelas finas, 5
- Pimenta, 1 colher de chá
- Manjericão, finamente picado, 1½ colheres de chá
- Tomates secos, 3
- Salsa picada, 2 colheres de chá
- Parmigiano-Reggiano Ralado, ½ xícara
- Sal a gosto
Método
Grelhe as berinjelas inteiras em fogo médio por cerca de 20 minutos até que a casca fique preta e a carne cozida. Mergulhe os tomates secos em uma tigela com água até ficarem macios e pique-os em cubos. Em uma frigideira, despeje 3 colheres de chá de azeite e adicione o alho, orégano, tomate e manjericão e refogue até o alho dourar. Em uma panela, cozinhe o macarrão em água com sal e azeite até ficar firme. Descasque a berinjela e transfira a carne para uma tigela e adicione pimenta e sal e misture bem. Transfira a carne para a frigideira e adicione os pinhões e cozinhe por cerca de 5 minutos. Atire na salsa e retire do queimador. Cubra esta mistura com a massa e decore com o queijo ralado e sirva com vinho tinto.
Sem Óleo
Pessoas preocupadas com a saúde geralmente preferem usar menos ou nenhum óleo em suas receitas. As berinjelas são cozidas em panelas antiaderentes com menos óleo ou cozidas no vapor.Existem muitas maneiras de cozinhar o vegetal no vapor. Você pode cortá-lo ou cozinhá-lo inteiro. Um pote padrão com uma cesta de vapor removível ou um pote perfurado de camada dupla seria ótimo. Encha a camada inferior da panela com água (até 1 polegada). Coloque a berinjela (inteira ou em rodelas) na cesta e coloque na panela. Em fogo alto, leve a água para ferver. Quando a água começar a borbulhar, tampe a panela e deixe o vegetal cozinhar por cerca de 10 minutos. Certifique-se de não cozinhar demais.
Receita Japonesa de Berinjela No Vapor
Ingredientes
- berinjela japonesa, 5
- Molho de soja, 2 colheres de sopa
- Vinagre de arroz vermelho, 1½ colheres de sopa
- Açúcar granulado, ½ colher de chá
- Uma pitada de óleo de gergelim, se necessário
Método
Corte as berinjelas ao meio e cozinhe no vapor até a carne ficar macia. Em uma tigela separada, adicione o molho de soja, vinagre, açúcar, óleo de gergelim (se necessário) e misture até que se misturem bem. Despeje esta mistura sobre as berinjelas cozidas no vapor e sirva.
No Microondas
Cozinhar berinjela no micro-ondas leva menos tempo do que outros métodos de cozimento. Os nutrientes da berinjela e o sabor dos ingredientes também são mantidos durante o cozimento no micro-ondas. Antes de levar ao micro-ondas, faça cortes ou furos, com um garfo, para evitar que o vegetal exploda durante o cozimento. Coloque-o em um prato próprio para micro-ondas e cubra-o com um filme plástico. Cozinhe em fogo alto por cerca de 5 a 10 minutos.
Berinjela com Queijo Parmesão e Mussarela
Ingredientes
- Beringela média, 2
- Purê de tomate ou molho de tomate, ½ xícara
- Queijo mussarela, 6 oz.
- Orégano, ½ colher de chá
- Manjericão, ½ colher de chá
- Queijo parmesão, ½ xícara
Método
Descasque a berinjela e corte-a em rodelas médias. Misture o molho de tomate, orégano, queijo parmesão e manjericão em uma tigela. Em um prato de micro-ondas transfira a berinjela e a mistura, cubra com filme plástico. Leve ao microondas até a berinjela ficar macia. Misture a mussarela e cozinhe novamente até o queijo derreter. Transfira o conteúdo para um prato e sirva quente com espaguete.
Broiling
Broiling é outro método para cozinhar este vegetal. Existem dois métodos de grelhar - grelhar na frigideira e assar no forno, que está no modo 'grelhar'. Enquanto o cozimento na panela é feito no fogão em assadeiras e bandejas e é semelhante ao refogado, o cozimento no forno, por outro lado, usa aquecimento intenso para cozinhar os alimentos. A berinjela grelhada retém a umidade e mantém seu sabor original.
Berinjela Grelhada com Queijo Provolone
Ingredientes
- Berinjela grande, cortada transversalmente em discos de ½” de espessura, 2
- Provolone, 12 fatias
- Azeite, para untar
- molho italiano para salada, 1 xícara
- Queijo parmesão ralado, ½ xícara
- Molho Marinara, 1 xícara
- Alecrim seco, 1 colher de sopa
- Orégano seco, 1 colher de sopa
Método
Unte uma assadeira com azeite e reserve. Lave a berinjela em água corrente e seque com papel toalha. Corte o talo e o fundo e fatie o vegetal. Coloque as fatias de berinjela na assadeira e pincele o molho da salada. Polvilhe orégano e alecrim e coloque a folha em uma grelha pré-aquecida. Deixe a berinjela cozinhar bem até dourar (pode levar até uma hora). Retire a folha do frango e deixe esfriar. Cubra as fatias com queijo provolone, molho marinara e polvilhe queijo ralado.Asse em forno pré-aquecido, a 392 °F, por cerca de 5 minutos até o queijo derreter.
Pickling
Se a berinjela é a sua preferida e você quer aproveitá-la o ano todo, pode conservá-la. Esta é uma forma de conservar o vegetal, juntamente com outras especiarias e condimentos. O resultado final é uma mistura inebriante de berinjela picante e picante. Aqui está a receita.
Picles De Berinjela
Ingredientes
- Beringelas médias, cortadas em cubos, 3 a 4
- Dentes de alho picados, 10
- Gengibre picado, 2 polegadas
- Óleo de mostarda, ½ xícara
- Pimentão vermelho seco, purê, 1
- Vinagre, 1 xícara
- Folhas frescas de curry, 6 a 10
- Água, ½ xícara
- Sementes de feno-grego, ½ colher de sopa
- Sementes de cominho, ½ colher de sopa
- Cúrcuma, 1½ colheres de sopa
- Pimmentão verde fresco, fatiado, 2
- Sal, 1 colher de sopa
Método
Aqueça o óleo de mostarda em uma panela de fundo grosso e adicione o feno-grego e as sementes de cominho. Adicione o alho e, quando dourar, transfira o pimentão vermelho amassado, as sementes de mostarda e as folhas de curry. Refogue por cerca de alguns minutos. Agora despeje a água, o vinagre e deixe ferver. Agora adicione a berinjela, o pimentão verde, o gengibre e o sal. Mexa por algum tempo para que os ingredientes se misturem. Leve a mistura para ferver (por cerca de 20 minutos) para que o líquido engrosse. Deixe o picles esfriar completamente antes de guardar em potes de vidro.
Este vegetal de beladona não é apenas saboroso, mas também uma rica fonte de carboidratos, fibras dietéticas, vitaminas e minerais. Portanto, experimente diferentes receitas dadas neste artigo para dar à sua família um deleite delicioso e saudável.No entanto, uma palavra de cautela aqui. Algumas pessoas podem ter reações alérgicas como coceira na pele ou na boca, dor de estômago, inchaço em algumas partes do corpo, dor de cabeça, etc., após o consumo, portanto, tente evitar esse vegetal nesses casos.
