Fazer requeijão é uma tarefa fácil e com alguns ingredientes básicos você pode fazer um requeijão saboroso e nutritivo em poucos minutos.
Você sabia que existem mais de 2.000 tipos de queijo no mundo? O queijo cottage só precisa de dois ingredientes principais – leite e vinagre.Algumas pessoas usam suco de limão em vez de vinagre. Vinagre e suco de limão fazem o mesmo trabalho, então a escolha é sua. O processo de fabricação do queijo cottage a partir do leite cru requer um pouco de coordenação entre despejar o vinagre no leite fervente e separar o queijo do soro.
Aqui está um método simples para fazer queijo cottage com leite.
Fazendo Requeijão com Leite
Abaixo está uma lista de ingredientes necessários e as instruções passo a passo sobre como fazer queijo cottage com leite cru.
IngredientesO processo de fabricação do requeijão com leite de cabra é semelhante ao requeijão com leite cru. Portanto, se você preferir leite de cabra a leite cru, use leite de cabra para esta receita.
- panela grande
- Espátula
- Leite de sua preferência (cru/cabra/soja), 1 galão
- Vinagre branco/suco de limão, ½ xícara
- Pana de queijo ou musselina
MétodoReúna todos os ingredientes acima e siga estes passos para fazer o queijo.
- Em uma panela leve ao fogo o leite.
- Espere o leite ferver.
- Depois que o leite começar a ferver, continue fervendo por dois minutos.
- Reduza o fogo e adicione o vinagre/suco de limão aos poucos. (Você também pode usar coalho para coalhar o leite em vez de vinagre.)
- Simultaneamente, com uma espátula vá mexendo o leite.
- Nesta etapa haverá separação do soro amarelado e do coalho.
- Continue mexendo até que todo o soro amarelado e o requeijão se separem.
- Desligue o fogo.
- Coloque a gaze em uma tigela e despeje a mistura acima no pano.
- Segure cuidadosamente as pontas do pano.
- Mantenha-o sob água fria corrente por 2 minutos.
- Retire toda a água do queijo.
Você também pode seguir os passos acima para criar queijo cottage com leite azedo; basta usar leite azedo no lugar do leite cru, na mesma proporção. Basta aquecer o leite azedo a uma temperatura de 100 °F e coar usando um pano de algodão.
Fazendo Requeijão com Requeijão/Iogurte Simples
Este é outro método fácil em que, em vez de leite, você precisa usar requeijão ou iogurte natural e não há necessidade de vinagre.
- Prepare um banho-maria.
- Aqueça a coalhada lentamente em banho-maria.
- Certifique-se de que a temperatura não ultrapasse 115 °F.
- Continue aquecendo a coalhada nessa temperatura por cerca de 20 minutos.
- Vá mexendo delicadamente o requeijão durante todo o processo.
- Coloque na gaze e lave com água fria.
Como Fazer Cubinhos de Queijo
Ao fazer queijo cottage, as pessoas tendem a buscar a textura macia e quebradiça. No entanto, você também pode criar cubos de queijo cottage e usá-lo para fazer deliciosos caril paneer ou usar pequenos cubos de queijo em saladas.
- Quando for escorrer o queijo, use um pano para escorrer a água.
- Amarre bem o queijo em volta do queijo e coloque algo pesado sobre ele.
- Deixe o queijo descansar por cerca de 20 a 30 minutos.
- Retire o pano com cuidado e coloque o requeijão em um prato.
- Mergulhe uma faca em água quente e corte o queijo no formato que desejar.
Como Saborizar o Requeijão
É possível que você adquira um sabor amargo desagradável devido à baixa qualidade do leite ou devido ao tipo de vinagre que está usando. No entanto, você pode adicionar sabores diferentes ao seu queijo cottage caseiro com as dicas abaixo.
- Depois de passar a água sobre o pano de queijo, coloque-o em uma tigela. Adicione sal a gosto e misture bem.
- Se quiser que o queijo fique ainda mais macio e macio, acrescente o creme de leite e misture bem.
- Da mesma forma, você pode adicionar leite desnatado, leite integral ou alguma erva como hortelã, para dar sabor ao requeijão.
- Você também pode adicionar um pouco de mel ao seu queijo cottage e algumas nozes secas para criar um lanche doce.
- Pimenta do reino e limão também podem ser usados para temperar o requeijão.
- Para dar mais sabor ao queijo, adicione um pouco de manteiga de amendoim e canela.
Bem, o que você está esperando? Vá ao supermercado, compre um galão de leite (ou um pouco de requeijão, se preferir) e um pouco de vinagre, e siga estas etapas para fazer um delicioso queijo cottage.
