A receita de almôndega sueca existe desde a década de 1920. Aprenda aqui como fazer da maneira tradicional e algumas variações fáceis e interessantes da receita sueca de almôndega.
Almôndegas na Suécia, eram tradicionalmente consideradas um item de luxo e geralmente são servidas em ocasiões festivas. A receita de almôndega sueca foi trazida para a América pelos escandinavos e passou por várias mudanças ao longo do tempo. Eles foram mais populares no século 20 e continuam sendo. Para aqueles que estão se perguntando como fazer almôndegas suecas, continue lendo a tradicional e popular receita de almôndegas suecas e também encontre algumas variações deliciosas na receita.
Receita Tradicional
Ingredientes Para as Almôndegas
- 3 colheres de sopa de cebola bem picadinha
- Вѕ cup Light Cream
- 5 colheres de sopa de Manteiga ou Margarina
- 2 Ovos levemente batidos
- 2 colheres de sopa de Sal
- Вј colher de chá Pimenta
- Вј colher de chá de pimenta da Jamaica
- Uma pitada de cravo
- Вѕ copo Água
- Вѕ xícara de farinha de rosca seca
- Mandril moído de 1½ lb
- ВЅ lb carne de porco moída
Para o Molho
- ВЅ cup Light Cream
- 2 colheres de sopa de Farinha
- 1½ xícara de água
- ¹ colher de chá de tempero de molho engarrafado
- 1 colher de chá de Sal
- Uma pitada de pimenta
- Ramos de salsa para decorar
Procedimento
- Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, acrescente a cebola e refogue por 3 minutos ou até a cebola dourar.
- Misture a água, o pão ralado e as natas numa tigela grande. Adicione as cebolas refogadas, a carne, os ovos e todos os temperos juntos e misture todos os ingredientes, levemente.
- Forme almôndegas de 2,5 cm de diâmetro com a mistura. Você será capaz de fazer cerca de 75 almôndegas.
- Na mesma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e coloque as almôndegas, algumas de cada vez. Frite até que dourem de todos os lados. Você pode adicionar mais manteiga conforme necessário.
- Para o molho, deixe na frigideira 2 colheres (sopa) dos pingos das almôndegas. Adicione a farinha e mexa lentamente até a mistura ficar homogênea.
- Acrescente aos poucos o creme de leite com a água, mexendo sempre para não empelotar, até o molho começar a ferver.
- Adicione sal e pimenta e o tempero do molho.
- Jogue as almôndegas e cozinhe até que o molho se acomode nas almôndegas. Decorada com salsa, esta receita tradicional está pronta a servir.
Almôndegas Suecas com Molho Picante de Ameixa
Ingredientes Para as Almôndegas
- Вѕ xícara de carne moída
- Вѕ xícara de carne de porco moída
- Вѕ xícara de vitela moída
- 1 cebola amarela média picada
- 1½ colher de sopa de Azeite
- 2 colheres de sopa de Mel
- Вѕ xícara de creme de leite
- 1 ovo grande
- ¼ xícara de farinha de rosca seca
- Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
Para o Molho
- 3 colheres de sopa de Manteiga
- 2 xícaras de caldo de galinha
- Вј xícara + 2 colheres de sopa de Molho de Ameixa
- 1 chalota grande picada
- 6 Ameixas em conserva, sem caroço e picadas
- ВЅ pimentão vermelho
Procedimento
- Misture em uma tigela pequena, a farinha de rosca e o creme de leite, mexendo até a mistura ficar homogênea.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Refogue em lume médio até as cebolas amolecerem, cerca de 5 minutos.
- Noutra tigela, junte a carne de vaca, vitela, porco, mel, ovo, cebola, sal e pimenta.
- Misture a farinha de rosca com a carne.
- Aplique bem pouco óleo nas mãos e comece a fazer as almôndegas de 2,5 cm de diâmetro. O óleo é para evitar que a carne grude nas mãos.
- Coloque-os em um prato levemente untado com óleo. Você será capaz de fazer cerca de 24 almôndegas.
- Seguindo o mesmo procedimento da receita anterior, refogue as almôndegas na manteiga até dourar de todos os lados.
- Retire a gordura da frigideira e junte as ameixas, os pimentos vermelhos e as chalotas, deixando cozinhar até ficarem macios e ligeiramente acastanhados.
- Adicione a xícara restante de creme de leite e o caldo de galinha.
- Misture lentamente o molho de ameixa e adicione sal e pimenta a gosto.
- Misture as almôndegas no molho e cozinhe até o molho engrossar, por cerca de 5 minutos. Agora você está pronto para servir Almôndegas Suecas com Molho Picante de Ameixa.
Almôndegas Suecas ao Estilo Húngaro
Ingredientes Para as Almôndegas
- Mandril moído de 1ВЅ lbs
- 1 onça de cogumelos Porcini secos
- 12 onças de cogumelos exóticos misturados
- 3 xícaras de caldo de carne
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 6 fatias finas de pão branco, cortadas em cubos de ½ polegada
- 6 Folhas de Massa Cozida
- Sal e pimenta
Para o Molho
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de creme de leite mais um pouco extra
- 1 colher de sopa de páprica doce húngara
Procedimento
- Cozinhe os cogumelos porcini no caldo de carne por 15 minutos. Deixe-os esfriar por meia hora e depois escorra e esprema todo o excesso de água dos cogumelos. Pique-os depois de enxaguar.
- Junte a carne, a cebola, os cubos de pão e os temperos. Faça almôndegas de 2,5 cm com a mistura.
- Passe as almôndegas na manteiga aquecida até dourar.
- Depois de retirar as almôndegas da frigideira, coloque os cogumelos crimini e a farinha e refogue. Adicione também as natas, o caldo de carne e os cogumelos secos picados e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione a páprica.
- Antes de servir, coloque o creme de leite e mexa. Adicione as almôndegas e despeje sobre uma folha de massa fresca com um pouco de creme de leite a gosto.
Experimente estas deliciosas e fáceis receitas, seja para você mesmo ou para qualquer tipo de reunião social em casa, e veja como seus convidados se deliciam. Agora você pode até ser solicitado a hospedar a reunião regular de fim de semana com mais frequência do que o normal!
