Aqui está uma lista de substitutos para o óleo de cozinha que agregarão valor nutricional à sua receita sem comprometer o sabor.
O óleo de cozinha é uma parte indispensável de quase todas as receitas. Além de adicionar umidade e ligar a receita, também adiciona sabor a ela. No entanto, o óleo de cozinha pode não ser a melhor opção para você, pois contém grandes quantidades de gordura e colesterol. Assim, tem um alto potencial para induzir vários riscos à saúde a longo prazo. Esta é a razão pela qual muitas pessoas estão recorrendo a substituições de óleo de cozinha hoje em dia.
Molho de Maçã
O molho de maçã é um excelente substituto usado em muitas receitas de panificação. Não tem sabor próprio, mas ainda é úmido e delicioso. As propriedades umectantes da compota de maçã a tornam o melhor substituto para o óleo. Pode ser usado para assar muffins, bolos, biscoitos, panquecas, brownies, etc. Além disso, também tem baixo teor de gordura, tornando-se um substituto perfeito e saudável. No entanto, é melhor usar purê de maçã sem açúcar para assar. A proporção de purê de maçã que precisa ser adicionada às receitas é metade do óleo de cozinha necessário nas receitas. Alternativamente, você também pode usá-lo como substituto da manteiga ou margarina.
Leite Desnatado ou Iogurte
Leite com baixo teor de gordura ou desnatado pode ser usado como substituto para receitas que exigem óleo de cozinha líquido de qualidade. Além de renderizar a umidade e dar liga à receita, o leite desnatado ou o iogurte também adicionam sabor extra à receita.O iogurte com sabor de frutas é um substituto excelente e saudável para o óleo em receitas assadas.
Purê de Frutas
Purê de frutas como banana, maçã e mamão são bons substitutos para o óleo de cozinha. No entanto, os purês de frutas podem não ser capazes de substituir todos os usos do óleo de cozinha. Portanto, é aceitável usar purês de frutas apenas em algumas receitas no lugar do óleo de cozinha. Para receitas de assados, deve-se usar a proporção de purê de frutas igual à quantidade de óleo necessária.
Sprays para Cozinhar
Alimentos fritos rasos podem ser cozidos em panelas antiaderentes, que exigem muito menos óleo. Os sprays de cozinha podem ser usados no lugar do óleo de cozinha, ao usar uma panela antiaderente. Os sprays de cozinha aliviam a necessidade de adicionar óleo à panela. Assim, a comida fica livre de qualquer gordura e das calorias que a acompanham. No entanto, não se deve usar spray de cozinha em excesso, pois pode anular todo o propósito de usar um substituto do óleo.
Solução de amido de milho
A solução de amido de milho, muitas vezes chamada de água espessa, é um excelente substituto para o óleo de cozinha, especialmente para pacientes cardíacos. A receita para fazer a solução de amido de milho é bem simples. Adicione 4 colheres de chá. amido de milho em 1 xícara de água e ferva até atingir a espessura desejada. Deixe esfriar antes de usá-lo para cozinhar. O modo de cozinhar com solução de amido de milho é exatamente semelhante a qualquer óleo de cozinha. Além disso, a proporção necessária é igual à do óleo de cozinha. É especialmente útil em receitas refogadas ou fritas.
Pode não ser possível substituir o óleo de cozinha em todas as receitas. No entanto, usar substitutos sempre que possível é definitivamente um ótimo caminho para uma boa saúde. Se não for possível substituir o óleo de cozinha por toda a receita, você pode pelo menos substituir partes dele por alternativas saudáveis.
