Substitutos do fermento em pó estão facilmente disponíveis e podem ser feitos em um instante. Descubra o que fazer caso f alte este ingrediente básico na despensa e como preparar um substituto para o fermento em pó durante uma emergência!
Um garotinho solitário disse à sua mãe um dia: “Eu realmente gostaria de um amigo para poder brincar”. a porta do forno se abriu, ele saiu correndo da sala.O biscoito mais doce e rápido, o Gingerbread Man. ~ The Gingerbread Man por Susan Harrison
Mas o que acontece quando você precisa de repente conjurar bolos e doces fofinhos e descobre que não há um pingo de fermento em pó para ser encontrado na casa? Não se preocupem senhoras, pois nos casos em que precisam de um substituto milagroso do fermento em pó, podem facilmente optar por algumas das seguintes combinações e ver o seu pão, bolos de feijão, bolos, biscoitos, hushpuppies, muffins, panquecas e scones crescerem em delícias volumosas mesmo assim!
Uma coisa que você precisa ter em mente antes de experimentar qualquer substituto para o fermento em pó é que você DEVE manter as proporções dadas, pois até mesmo a menor mudança pode bagunçar apimente a sua preparação, estragando assim a sua sobremesa por completo Mantenha a calma enquanto mistura o conteúdo e respeite as medidas indicadas para o tee! Cada alternativa de fermento em pó fornecida abaixo é um bom equivalente do próprio original, mas escolha sabiamente, de acordo com o requisito da receita em questão.
Quantidade de Fermento em Pó Solicitada na Receita: 4 colheres de sopaSubstitui por: 2 colheres de sopa de creme de tártaro + 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio+ 1 colher de sopa de amido de milho (usar sempre na proporção de 2:1:1)Procedimento:Passe os três componentes por uma peneira duas vezes para misturar bem.
Lembre-se: Esta mistura não deve ser armazenada por muito tempo, caso contrário, sua eficácia será perdida. Armazene, se necessário, faça-o em um recipiente hermético e compacto.
Ingrediente solicitado: Fermento em pó de ação simplesQuantidade solicitada na receita: 1 colher de cháSubstitui por: в…ќ colher de chá de creme de tártaro + ¾ colher de chá de bicarbonato de sódioProcedimento: Basta misturar os dois itens muito bem.
Ingrediente solicitado:Fermento em pó de dupla açãoQuantidade pedida na receita: 1 colher de cháSubstitui por: Вѕ colher de chá de creme de tártaro+ в…њ colher de chá de bicarbonato de sódioProcedimento: Misture bem os componentes.
Ingrediente pedido:Fermento em pó de dupla açãoQuantidade pedida na receita: 1 colher de cháPara ser substituído por: 1½ colheres de chá de fermento em pó de ação simples
amônia de padeiroQuantidade de Fermento em Pó Solicitada na Receita: 1 colher de cháSubstitui por: 1 colher de chá de amônia de confeiteiroLembre-se: Isso funciona melhor ao assar bolos e biscoitos. Dada a forma plana de pastéis e biscoitos, o odor de amônia se dispersa totalmente.
Ingrediente pedido:Fermento em pó de dupla açãoQuantidade pedida na receita: 1 colher de cháSubstitui por: 1 xícara de farinha
LeiteFermento em Pó pedido na Receita: 1 colher de cháSubstitui por: ½ colher de chá de bicarbonato de sódio + 1 colher de sopa de vinagre/suco de limão + Вѕ xícara de leite doceLembre-se: Se você usar este substituto específico do fermento em uma receita de comida que lida com outras quantidades líquidas, então você precisa alterar as quantidades em conformidade. Por exemplo, essas medições exigem que você reduza outras medições de líquido em um copo na totalidade.
Iogurte naturalQuantidade de Fermento em Pó Solicitada na Receita: 1 colher de cháSubstitui por: ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio nos ingredientes secos + ½ xícara de iogurte natural/leitelho/azedo leite OU qualquer outro agente ácido em ingredientes úmidosLembre-se:Também neste caso, você precisa usar menos de outros líquidos em pelo menos meia xícara.
MelaçoQuantidade de Fermento em Pó Solicitada na Receita: 1 colher de cháSubstitui por: ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio em ingredientes secos + ¼ xícara de melaçoem ingredientes úmidosLembre-se: Você precisará ajustar a quantidade de adoçantes usados e diminuir a quantidade de algum outro líquido em 2 colheres de sopa.
Ingrediente necessário: Fermento em póSubstitui por:½ colher de chá de bicarbonato de sódio + ½ xícara de golden syrup/melaçoLembre-se: Você será necessário ajustar a quantidade de adoçantes usados e reduzir a quantidade de algum outro líquido em ½ xícara.
Outros substitutos para o fermento em pó
O fermento em pó contém certos ingredientes, como creme de tártaro, que é de natureza ácida, bicarbonato de sódio e amido de milho, que causam desidratação e, portanto, podem levar a impactos prejudiciais à saúde.Também contém alumínio, causador de alergias em algumas pessoas e potente o suficiente para causar câncer de mama em caso de acúmulo no corpo ao longo do tempo, e glúten, que causa danos crônicos ao sistema digestivo. Assim, é preciso encontrar substitutos de fermento em pó mais saudáveis, que por sua vez não incluem o uso desses ingredientes. Você pode usar farinha com fermento, em vez de farinha normal, se desejar reduzir o consumo de fermento em pó. Você também pode optar por glúten- e fermento em pó sem sódio disponíveis no mercado estes dias.
Existem outros agentes de fermentação, como cerveja não pasteurizada com fermento vivo, soro de leite coalhado, cerveja de gengibre, soro de kefir, fermento, creme batido e clara de ovo, fermento, iogurte e outros que podem ser empregados para aumentar suas guloseimas assadas à perfeição. Eles podem não ser opções de preenchimento direto para fermento em pó, mas você sempre pode experimentar e ver como seus pratos funcionam com eles.
Então, agora que você conhece todas essas alternativas de fermento em pó, use-as com discrição e não exagere. Você pode facilmente encontrar receitas como biscoitos de açúcar e panquecas sem fermento em pó sem muito barulho hoje em dia. Portanto, utilize mais dessas receitas e você verá que lentamente se livrará de sua dependência do fermento em pó e de seus riscos simultâneos à saúde quando se trata de assar.
