O óleo é um dos ingredientes mais importantes em alimentos assados, pois não apenas os mantém úmidos, mas também ajuda a dar uma ótima textura. Role para baixo para encontrar informações sobre o substituto do óleo na panificação.
O óleo de qualquer tipo desempenha um papel importante na panificação. Ajuda na ligação adequada dos ingredientes e é especialmente útil em alimentos assados, pois ajuda a mantê-los úmidos. Também evita que os itens grudem e dá uma boa textura à receita. Mas, o óleo é popularmente conhecido como fonte de altas calorias ou colesterol na dieta. A maioria de vocês pode pensar em substituí-lo e, portanto, se perguntar se pode haver um substituto na panificação. Então, aqui está a solução.
Substituto 1
Você pode substituir uma xícara de óleo vegetal por uma xícara de purê de maçã caseiro. Leite desnatado também pode ser adicionado à compota de maçã. O molho de maçã é conhecido por ser o melhor substituto para o óleo, pois mantém o mesmo sabor.
Substituto 2
Você também pode usar uma quantidade igual de manteiga. Isso não mudaria o sabor e agiria como um substituto perfeito. Usar margarina em quantidade igual à do óleo vegetal também é uma boa ideia. Você também pode usar gemas de manteiga que geralmente são usadas para formar um líquido, spray de cozinha ou xarope de milho.
Substituto 3
Outro substituto é o purê de frutas. Você pode optar por 1 xícara de purê de frutas em vez de usar uma xícara de óleo vegetal. Certifique-se de não usar frutas com sabor forte. Usar purê de banana ou ameixa também pode ser um bom substituto. Bananas funcionam melhor em pães e muffins. Você pode até tentar usar abobrinha em brownies.
Substituto 4
Se estiver usando óleo vegetal para assar brownies, pode usar azeite de oliva. Ele manterá o sabor e a comida será mais saudável do que aquela feita com óleo vegetal.Você também pode optar por óleo de canola em vez de óleo vegetal, pois isso diminuirá a quantidade de gordura saturada em sua dieta.
Substituto 5
O amido de milho é outra ótima opção para óleo de cozinha. Você pode misturá-lo com água e depois aquecê-lo para obter a espessura desejada. Deixe esfriar antes de usá-lo.
Substituto 6
Iogurte não é apenas um alimento lácteo incrível, mas também serve como um substituto perfeito para ingredientes ricos em gordura na panificação. Você pode substituir o óleo por iogurte natural. Em vez de 1 xícara de óleo, você pode optar por ½ xícara de óleo ou ½ xícara mais 2 colheres de sopa de iogurte natural na receita.
Substituto 7
Você também pode usar maionese em vez de óleo. Você pode usar maionese em quantidade igual ao óleo que ia usar. Usar maionese ao fazer um bolo de chocolate dá um ótimo sabor e textura.
Substituto 8
Algumas das variantes de abóbora podem ser bons substitutos para o óleo. Você pode usar abóbora, que funcionará como a melhor. Purê de batata-doce também é uma boa opção em vez de óleo.
Embora existam muitos ingredientes que podem substituir o óleo durante o cozimento, é sempre bom seguir a receita básica. Lembre-se de que eliminar completamente o óleo da receita pode não dar o sabor desejado. Você sempre pode tentar outras maneiras de reduzir os níveis de colesterol. Você pode escolher óleos com baixo teor de gordura que serão bons para sua saúde, em vez de eliminá-los completamente. Não se esqueça que usar óleo para temperar torna as saladas saudáveis mais nutritivas!
