O leite de coco é conhecido por ser uma base clássica para receitas, porém, um substituto pode ser facilmente feito e utilizado em suas receitas. Dá uma consistência espessa à comida, embora o sabor nunca seja o mesmo.
Leite de coco é o leite cremoso e branco, extraído da polpa branca e espessa que envolve toda a parede interna de um coco maduro. Muitas vezes, o leite de coco é confundido com o suco dentro de um coco. No entanto, isso não é verdade. O leite de coco é feito espremendo o coco ralado em uma gaze.Também está disponível na versão enlatada ou engarrafada. O leite de coco é usado como base para cozinhar muitas receitas de comida. É comumente usado na culinária do sul e sudeste asiático, especialmente em autênticas receitas de comida tailandesa. Também é popularmente usado na África Ocidental, Havaí e na culinária das Índias Ocidentais.
Se você está procurando um substituto para o leite de coco, encontrou uma receita que o exige e não o possui ou tem uma forte aversão ou alergia a cocos. Para quem tem aversão, vamos entender o leite de coco adicionado em caril e outros pratos, só acrescente no fundo do prato e não domine. Então você pode querer tentar! Por outro lado, se você não tem leite de coco e mesmo assim quer preparar o prato, vamos entender, os substitutos não vão substituir bem o sabor. Não há nada que possa realmente substituir a consistência e o sabor do leite de coco. No entanto, vamos ver algumas alternativas que você pode usar.
Substitutos à base de coco para o leite de coco
Substitutos à base de coco são aqueles substitutos que envolvem alguma forma de coco, como creme de coco, essência, extrato, etc. Dependendo do que você tiver em mãos, vá em frente e substitua.
Creme de Coco em Conserva
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para ser substituído por: 3 colheres de sopa. de creme de coco enlatado + 1 xícara de água quente/1 xícara de leite desnatado
Procedimento: Pegue um pouco menos de um copo de água quente/leite com baixo teor de gordura e adicione 3 colheres de sopa. de creme de coco enlatado.
Lembre-se: Ótima substituição do leite de coco e pode ser usado para piña coladas, curries, etc.
Leite de Coco em Pó Instantâneo
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para substituir por: 1 xícara de leite de coco instantâneo em pó + ½ xícara de água quente
Procedimento: Bata bem ou bata no liquidificador/processador de alimentos.
Lembre-se: Ótimo para todos os momentos em que você está sem leite de coco. Pode ser guardado no armário da cozinha por muito tempo.
Suco de Coco/Água de Coco
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para substituir por: 1 xícara de água de coco
Procedimento: Em vez de leite de coco, adicione água ou suco de coco à receita.
Lembre-se: A água de coco dará apenas um leve sabor de coco, sem a consistência cremosa do leite de coco. Você pode adicionar creme de leite à receita para cremosidade.
Essência de Coco
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para substituir por: 1 xícara de leite evaporado + algumas gotas de essência de coco
Procedimento: Adicione algumas gotas de essência de coco a 1 xícara de leite evaporado e mexa bem. Em vez de leite evaporado, você também pode usar leite normal ou desnatado.
Lembre-se: A maioria das pessoas não gosta do sabor que a essência de coco confere aos pratos, que pedem leite de coco.
Extrato de Coco
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para ser substituído por: 8 onças. de queijo cottage + 3 colheres de sopa. leite em pó + 1 colher de chá. extrato de coco + ½ xícara de água quente
Procedimento: Bata no liquidificador o requeijão junto com o leite em pó e o extrato de coco. Em seguida, adicione a água quente e misture.
Lembre-se: Você também pode adicionar 1 colher de chá. de açúcar se quiser, especialmente se estiver usando em uma receita de sobremesa.
ou
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para substituir por: 1 xícara de leite + ½ colher de chá. extrato de coco ou 1 xícara de iogurte + ½ colher de chá. extrato de coco
Procedimento: Adicione ½ colher de chá. extrato de coco para uma xícara de leite/iogurte.
Lembre-se: É bom para caril.
ou
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para substituir por: 1 xícara de leite evaporado + ½ colher de chá. extrato de coco
Procedimento: Adicione ½ colher de chá. extrato de coco em uma xícara de leite evaporado e mexa.
Lembre-se: Extrato de coco não é o mesmo que essência de coco.
ou
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para ser substituído por: в…“ xícara de leite + ½ colher de chá. extrato de coco + 1 colher de chá. amido de milho
Procedimento: Aqueça o leite em uma panela e acrescente o amido de milho. Mexa bem até a mistura engrossar. Desligue o fogo e acrescente o extrato de coco.
Lembre-se: Se ficar muito grosso, é só adicionar mais leite e continuar mexendo.
Flocos de Coco Sem Açúcar
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para ser substituído por: ½ xícara de água quente + ½ xícara de flocos de coco sem açúcar
Procedimento: Ferva ¼ xícara de água e na água fervente adicione ¼ xícara de flocos de coco sem açúcar. Deixe ferver por 5 minutos. Em seguida, despeje a mistura no liquidificador e bata. Coe, se necessário.
Lembre-se: Se você precisar substituir o curry, não precisa coar. Você também pode usar leite morno em vez de água fervente.
Substitutos sem coco
Para aqueles que não têm substitutos à base de coco ou são alérgicos a cocos, aqui estão alguns outros substitutos sem coco.
Creme de leite
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para substituir por: 1 xícara de creme de leite/leite integral
Procedimento: Em vez de leite de coco, adicione creme de leite à receita.
Lembre-se: O creme confere uma textura cremosa adorável, que imita a textura cremosa do leite de coco, no entanto, como o creme não tem sabor , você pode tentar adicionar ½ xícara de água de coco à receita. No entanto, creme de leite significa mais calorias.
Cream Cheese com baixo teor de gordura
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para ser substituído por: ½ xícara de creme desnatado + ½ xícara de leite desnatado
Procedimento: Bata no liquidificador o creme de leite magro e o leite desnatado.
Lembre-se: Creme e leite apenas conferem uma consistência cremosa, sem sabor de coco.
Creme de Caju/Pasta de Amêndoa
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para substituir por: 1 xícara de castanha de caju sem sal/amêndoas + água morna/leite
Procedimento: Mergulhe uma xícara de castanha de caju ou amêndoas durante a noite e bata no liquidificador com um pouco de água morna ou leite.
Lembre-se: Pegue mais castanhas de caju ou amêndoas para obter um leite mais espesso. Ótimo para fazer caril.
Iogurte grego
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para substituir por: 1 xícara de iogurte grego
Procedimento: Basta adicionar o iogurte em vez do leite de coco. Você também pode misturar o iogurte primeiro.
Lembre-se: Bom substituto do leite de coco para caril, especialmente um bom substituto de baixa caloria.
Leite evaporado
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para substituir por: 1 xícara de leite evaporado
Procedimento: Acrescente o leite evaporado no lugar do leite de coco.
Lembre-se: Você também recebe leite evaporado com sabor de coco.
Leite condensado
Quantidade Necessária de Leite de Coco: 1 xícara
Para substituir por: ½ xícara de leite condensado
Procedimento: Acrescente o leite condensado no lugar do leite de coco.
Lembre-se: O leite condensado é muito doce, então ajuste de acordo. Pode ser usado para piña colada.
Mais uma vez, você deve se lembrar, nenhum substituto do leite de coco pode imitar a verdadeira textura cremosa e sabor de coco do leite de coco. No entanto, se você realmente precisar substituí-lo, escolha de acordo.
