Quase todas as outras receitas de panificação pedem aroma de baunilha que está disponível como extrato, pasta, essência e pó. Aqui está uma lista de substitutos que podem ser usados para substituir o extrato de baunilha.
Quando se trata de especiarias, a baunilha é a segunda mais cara depois do açafrão. Isso ocorre devido ao trabalho intensivo de cultivo e processamento das vagens de sementes.
Um dos aromas alimentares mais populares, a baunilha tem um aroma doce distinto. É derivado das vagens das sementes das orquídeas que pertencem ao gênero 'Vanilla'.É usado para fins culinários, para aromaterapia e para fazer perfumes. Como sabor alimentar, a baunilha está comumente disponível em diferentes formas, como extrato, pasta, pó e essência. Mesmo as vagens de sementes estão disponíveis nas lojas. E se não estiver disponível, quando você quiser cozinhar alguma receita que pede extrato de baunilha? Nesse caso, você pode usar qualquer um desses substitutos.
O que usar no lugar do extrato de baunilha?
Xarope de bordo
É um dos melhores substitutos do extrato de baunilha. Você pode substituir o extrato de baunilha por uma quantidade igual de xarope de bordo. No preparo da receita, use um pouco menos de açúcar, pois o maple syrup é doce. Você também pode usar extrato de bordo em vez do xarope. Para uma colher de sopa de extrato de baunilha, use meia colher de sopa de extrato de bordo.
Extrato de amêndoa
É outra opção que você pode escolher.Tem um sabor forte, então use metade da quantidade de extrato de baunilha necessária para a receita. Se a receita pedir uma colher de sopa de extrato de baunilha, use meia colher de sopa de extrato de amêndoa. Esse substituto é ideal para bolos e biscoitos, principalmente os sabores coco e chocolate.
Essência de baunilha
Também pode ser usado no lugar do extrato de baunilha. Ao contrário do extrato natural derivado das vagens da planta de baunilha, a essência é feita de compostos sintéticos. O extrato tem um sabor mais forte que a essência. Se precisar de uma colher de extrato, substitua por duas colheres de essência.
Baunilha em pó
Baunilha em pó nada mais é do que favas de baunilha secas e em pó. Você pode usá-lo como uma alternativa ao extrato de baunilha. Se a receita pedir uma colher de chá de extrato, use meia colher de chá de baunilha em pó. Os grãos de baunilha também estão disponíveis em forma de pasta.O extrato de baunilha pode ser substituído por uma quantidade igual de pasta de baunilha.
Leite sabor baunilha
Esta é outra opção. Use uma quantidade igual de soja com sabor de baunilha ou leite de amêndoa para substituir o extrato de baunilha. Tenha em mente que seu sabor pode não ser tão forte quanto o extrato. Um leite caseiro com sabor de baunilha pode ser um excelente substituto para o extrato de baunilha. Abra uma fava de baunilha e retire a parte pegajosa. Leve o leite para uma panela e acrescente a vagem e a parte pegajosa. Cozinhe por 15 a 20 minutos. Este leite com sabor de baunilha pode ser usado em receitas.
Licor de baunilha
É uma alternativa ao extrato de baunilha, se o teor alcoólico não for um problema. Substitua uma colher de sopa de extrato por duas colheres de sopa de licor. Você também pode optar por versões com sabor de amêndoa.
Fiori di sicilia
Este é um extrato que contém essências cítricas, de baunilha e florais.Pode ser usado como substituto do extrato de baunilha que não altera o sabor do prato. Se você precisar de uma colher de chá de extrato de baunilha para preparar uma receita, substitua-a por meia colher de chá de Fiori di sicilia. No entanto, este produto não está tão facilmente disponível quanto o extrato de baunilha.
A fava de baunilha pode ser usada diretamente no preparo da receita. Corte o feijão no sentido do comprimento e raspe as sementes. Você pode usar a polpa, bem como as sementes diretamente. Nesse caso, uma colher de chá de extrato pode ser substituída por uma única fava de baunilha. Outro método é macerar as sementes internas e a polpa junto com a vagem e usar esse líquido no lugar do extrato de baunilha. Nesse caso, use meia fava de baunilha para uma colher de chá de extrato de baunilha.
Calda caseira de baunilha
Este também é um bom substituto. Para preparar o mesmo, parta uma vagem de baunilha e retire a parte pegajosa. Faça uma calda de água e açúcar em uma panela. Adicione o feijão e a parte pegajosa a esta calda e cozinhe por 15 a 20 minutos.Você pode usar este xarope em vez de extrato de baunilha. Certifique-se de reduzir o teor de açúcar na receita.
O extrato de baunilha caseiro pode ser feito facilmente, se você tiver favas de baunilha. Embora a vodca seja a base preferida para fazer extrato de baunilha, até rum e bourbon podem ser usados para esse fim. Pegue três favas de baunilha escuras e macias. Corte-os verticalmente pelo centro. Coloque o feijão cortado em uma jarra esterilizada e despeje uma xícara de vodka nele. O feijão deve estar totalmente imerso na vodca. Mantenha o frasco em local fresco e escuro por um mês. Agite-o no meio. Depois de começar a usar o extrato, substitua-o por uma quantidade igual de vodka. Substitua o feijão após seis meses.
Esses substitutos podem ser experimentados pelo menos uma vez para escolher o melhor entre eles, assim você sempre terá uma opção em caso de emergência. Lembre-se de que um substituto que se mostra melhor para uma receita específica pode não funcionar para outra. Portanto, escolha o substituto de acordo com a receita a ser preparada.
