Este artigo da Tastessence é uma leitura obrigatória para todos os fãs de chocolate amargo ou preto. Conheça os seus ingredientes benéficos e também para quem está sentado em casa, uma receita fácil para matar aquela vontade de chocolate preto.
O que nós, Maias e Astecas temos em comum? A resposta é o nosso amor pelo chocolate! Algumas pessoas gostam doce ou com leite, enquanto outras gostam de amargo ou sem aditivos lácteos. O chocolate amargo é um desses chocolates populares que não contém aditivos lácteos.Hoje, seria muito difícil encontrar alguém que não ame chocolates. Ele sempre liderou as paradas de comidas caseiras, pois também é bastante saudável. Neste artigo, vamos levá-lo através desta guloseima pecaminosa de dar água na boca e tentar descobrir o que o chocolate amargo realmente contém.
Ingredientes
Um bom chocolate amargo é aquele com alto teor de cacau. Não se pode falar deste chocolate sem falar dos seus benefícios para a saúde. O chocolate amargo não contém leite; isso lhe dá uma rica cor marrom. O teor de açúcar varia, tornando-o doce, amargo ou meio doce. Muitas vezes vimos declarações como 30%, 75% ou 80% de chocolate amargo. Essas porcentagens representam o teor de cacau no chocolate, que atribui ao sabor amargo do chocolate.Não é preciso dizer que a alma de todos os ingredientes do chocolate amargo está no cacau.Sem cacau, não haveria chocolate. Depois temos açúcar, manteiga de cacau e essência de baunilha como os outros ingredientes. O chocolate tem uma substância conhecida como lecitina. A lecitina beneficia nosso coração quebrando o colesterol, prevenindo assim doenças cardíacas. Os ingredientes são embalados com antioxidantes conhecidos como flavonóides, que ajudam a controlar a pressão arterial e proteger o coração. É conhecido como um dos alimentos que reduzem a pressão arterial. Além do corpo, o chocolate amargo também afeta os níveis de serotonina no cérebro. É conhecido por elevar instantaneamente o humor e induzir uma sensação de bem-estar e euforia. Isso ocorre devido à presença de alcaloides como teobromina e feniletilamina, que liberam o hormônio do bem-estar no cérebro. Entre os muitos outros benefícios do chocolate, é conhecido por ter propriedades antidiarreicas. Outra boa notícia para todas as garotas por aí, a acne não está de forma alguma ligada a comer chocolate, então coma quantos quiser!
Preparando Chocolate Amargo
Temos certeza de que você não vai querer perder esta oportunidade. Então vá para a cozinha e prepare seu próprio chocolate amargo.
Você vai precisar de …
- Cacau em Pó, 2 xícaras
- Manteiga de Cacau, a gosto
- Açúcar a gosto
Preparação
- Para começar, aqueça o açúcar em uma panela com um copo de água.
- Mexa até o açúcar derreter, depois acrescente o cacau em pó e mexa para não formar grumos.
- Adicione a quantidade de manteiga de cacau que desejar.
- A mistura não deve ser aquosa. Se for esse o caso, você pode adicionar mais cacau em pó. Você também pode adicionar uma barra de chocolate amargo disponível comercialmente.
- Despeje a mistura em moldes e leve à geladeira para fazer sua própria barra de chocolate.
- Viola! Seu chocolate amargo está pronto para ser mastigado!
O chocolate que você obtém da receita acima satisfará seu desejo, mas sugerimos que você deixe a fabricação do chocolate para os especialistas. Se você realmente quer fazer chocolate preto genuíno, esteja preparado para torrar os grãos e remover a casca dos grãos de cacau. Em seguida, triture-os até extrair o licor de chocolate. Após cerca de 6 a 8 horas aquecendo e misturando manteiga de cacau e açúcar, você provavelmente chegará perto de algo que se parece remotamente com chocolate.
Então, agora que você sabe como é benéfico para sua saúde, por que não incluí-lo em sua dieta diária balanceada. No entanto, certifique-se de ter aquele que contém mais de 60% de cacau. Mesmo que você possa se empanturrar sem culpa, faça com moderação porque tudo em excesso faz mal, não é?
