As sementes de coentro dão um sabor levemente adocicado, mas picante aos pratos. Eles são bastante populares no subcontinente indiano e no Oriente Médio, mas não estão amplamente disponíveis em todo o mundo. No entanto, um sabor um tanto semelhante pode ser trazido aos alimentos usando substitutos para as sementes de coentro.
O coentro é a semente esférica de uma pequena planta chamada Eryngium foetidum . As folhas frescas da mesma planta são conhecidas como coentro. Tanto as sementes de coentro quanto o coentro são usados para fins culinários e medicinais. Sementes de coentro verdes têm um cheiro desagradável, enquanto sua forma madura tem uma fragrância distinta. Eles conferem um sabor quente, suave e adocicado a pratos picantes da Índia, Oriente Médio e México.
Sua popularidade como ingrediente para muitos pratos está aumentando a cada dia. Mas sua indisponibilidade em muitas partes do mundo restringe seu uso.Esta é a razão pela qual muitas pessoas pedem substitutos da semente de coentro que podem realçar o sabor de certos pratos da mesma maneira que essas sementes. O artigo tentou listar alguns desses substitutos que podem trazer o sabor que pode não ser exatamente o mesmo das sementes de coentro, mas bastante semelhante a elas. No entanto, para entender melhor o uso dessas sementes e seus benefícios, dê uma olhada no relato a seguir.
Usos das sementes de coentro
- As sementes de coentro são usadas em vários tipos de receitas. Eles são um dos principais constituintes do curry em pó na Índia.
- A forma crocante das sementes de coentro é usada em ensopados, sopas e várias cozinhas mexicanas.
- Como as sementes de coentro combinam bem com carne defumada, elas são um ingrediente importante em muitas receitas inglesas e italianas.
- Eles são um componente importante do garam masala, pudim e temperos em conserva.
- Sementes de coentro em pó são adicionadas a bolos, pães e outros alimentos assados para realçar seu sabor.
Benefícios
- As sementes de coentro ajudam na remoção de metais pesados da corrente sanguínea, pois podem formar quelatos com eles.
- Têm propriedades anti-inflamatórias. Por isso, são usados para aliviar os sintomas de doenças como a artrite.
- A ingestão regular de sementes e folhas de coentro ajuda a aliviar muitos problemas do sistema digestivo.
- Estas sementes são uma rica fonte de minerais como ferro e magnésio.
- Possuem alto teor de fibras alimentares.
- As sementes de coentro, quando consumidas regularmente, diminuem a concentração de lipoproteínas de baixa densidade (também chamadas de colesterol ruim) e aumentam os níveis de lipoproteínas de alta densidade (também chamadas de colesterol bom).
- Previnem enjoos e tratam gases intestinais.
- As sementes de coentros são um estimulante aromático e aumentam o apetite. Impulsionam o sistema digestivo e aliviam o problema da flatulência.
- Estas sementes são conhecidas por suas propriedades antibacterianas e antifúngicas.
Substitutos
- Você pode substituir uma colher de sopa de folhas de coentro picadas por uma colher de chá de salsa fresca picada, estragão e endro. Eles darão um sabor quase semelhante aos pratos.
- Você pode substituir uma colher de sopa de sementes de coentro por uma colher de chá de cominho, erva-doce e sementes de cominho.
- Você pode usar o coentro como substituto das sementes de coentro, pois dá sabor quase semelhante aos alimentos. Em muitas receitas, como dukkah, pasta de coco, raita de pepino e cardamomo podem substituir as sementes de coentro.
Embora existam alguns substitutos para as sementes de coentro, eles não podem dar o sabor que essas sementes conferem aos pratos. O sabor adicionado pelas sementes de coentro é indefinível e é verdadeiramente agradável e sem igual. Portanto, tente manter essas sementes como parte de sua coleção de especiarias em sua cozinha porque praticamente nada pode substituí-las.
