Panquecas não são apenas itens populares para o café da manhã, mas também são delícias fora do caminho para o jantar, que crianças e adultos adoram! Panquecas geralmente envolvem fermento em pó. O fermento em pó é o que dá às panquecas sua textura fofa. No entanto, é possível preparar panquecas sem fermento. Vamos descobrir como.
Você sabia?
Nos tempos antigos, muito antes da introdução do fermento em pó, uma xícara de neve fresca era regularmente usada para fazer panquecas macias e fofas!
Pancakes foram e são um dos itens de café da manhã mais populares nos Estados Unidos. Crianças e adultos adoram a visão de panquecas preparadas na hora, empilhadas umas sobre as outras, com xarope de bordo dourado sendo regado sobre elas. Alguns preferem com frutas e chantilly, outros com calda de chocolate. Independente do sabor e do tamanho, as panquecas fazem parte do tradicional café da manhã americano.
Afinal, eles são rápidos, menos cansativos e deliciosos - tudo ao mesmo tempo.Mas, o que você faz quando está sem fermento em um domingo de manhã! Bem, é definitivamente possível fazer panquecas sem fermento; no entanto, como o fermento em pó desempenha um papel tão importante em adicionar maciez às panquecas, a f alta dele não resultará em panquecas muito fofas. Os substitutos do fermento em pó não podem substituir completamente o fermento; no entanto, aqui estão algumas maneiras de fazer panquecas sem fermento.
Panquecas Simples
Estas panquecas simples preparam-se sem fermento nem bicarbonato, pelo que não crescem muito. No entanto, são boas panquecas.
Ingredientes
вњ¦ 1 ovo. 1 xícara de farinha de bolo. .. xícara de leite.. 1 colher de sopa. açúcar ... 1 colher de sopa. manteiga derretida ... 1 colher de chá. extrato de baunilha вњ¦ Pitada de sal
Procedimento de Preparação
вћ Em uma tigela, adicione o ovo, o açúcar e o sal.Bata bem com uma batedeira elétrica. Como não há fermento em pó, dependemos do processo de bater para incorporar o ar e dar maciez às panquecas. Adicione o extrato de baunilha e o leite à mistura batida e bata novamente. Peneire a farinha e adicione aos poucos. à mistura batida. Adicione a manteiga derretida e envolva delicadamente. Se achar que a massa está muito grossa, adicione um pouco mais de leite, até atingir a consistência desejada. No entanto, lembre-se, quanto mais espessa a massa, mais fofas serão as panquecas. Em uma frigideira quente e untada, despeje uma concha cheia de massa e vire-a quando aparecerem bolhas. Deixe dourar o outro lado e sirva com uma grande cubo de manteiga, coberto com morangos frescos, mirtilos e xarope de bordo.
Panquecas De Banana
Quando você está sem fermento em pó, usar bicarbonato de sódio é uma boa ideia porque o fermento em pó nada mais é do que bicarbonato de sódio, junto com um ingrediente ácido, como creme de tártaro. Essas panquecas crescerão devido ao dióxido de carbono liberado pelo bicarbonato de sódio.
Ingredientes
вњ¦ 1 ovo… 1 xícara de farinha de trigo… 1 xícara de leitelho/leite… ½ colher de sopa. manteiga derretida ¦ ½ colheres de sopa. açúcar… Вѕ colher de chá. bicarbonato de sódio ¦ ¾ colher de chá. salвњ¦ Fatias de banana (polegadas)
Procedimento de Preparação
ћ Combine os ingredientes secos, como farinha, bicarbonato de sódio, açúcar e sal.ћ Bata os ovos até ficarem claros e acrescente o leite. Bata até incorporar. Despeje os ingredientes úmidos em uma cavidade no centro dos ingredientes secos. fatias de banana em cima de cada panqueca. Vire quando a superfície não estiver mais molhada. As rodelas de banana vão caramelizar bem. Espere o fundo dourar e regue com calda de chocolate quente.
Panquecas De Fubá
Para aqueles que não desejam consumir muita farinha de trigo, aqui está uma versão mais saudável de panqueca com fubá.
Ingredientes
вњ¦ 1½ xícara de farinha de milho fina. 1½ xícara de água fervente. ½ xícara de leite. 1 colher de chá. extrato de baunilha ... 1 colher de chá. sal
Procedimento de Preparação
вћ Em uma tigela, adicione o fubá e o sal. Peneire a mistura de farinha e sal e adicione água fervente a ela. Misture com uma espátula para dissolver os grumos. Após dez minutos, despeje o leite. Despeje o leite aos poucos, para que a massa da panqueca não fique nem muito grossa nem muito rala, ao seu gosto. Adicione o extrato de baunilha e misture. Despeje uma concha cheia de massa de panqueca em uma frigideira quente e untada e vire quando o topo desenvolver bolhas. Quando o outro lado também estiver dourado, suas panquecas de farinha de milho sem fermento são pronto.☛ Cubra as panquecas com um pouco de manteiga e xarope de bordo e sirva com bacon crocante.
Panquecas de Mirtilo
Novamente, como esta receita não contém bicarbonato de sódio, as panquecas não ficam muito fofas. O iogurte de baunilha adicionado ajuda um pouco. No entanto, eles são saborosos, então experimente!
Ingredientes
вњ¦ 2 ovos… 2 xícaras de leite… 2 xícaras de farinha de trigo… 1 xícara de mirtilos congelados… 1 xícara de iogurte de baunilha. sal
Procedimento de Preparação
вћ Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Seus ingredientes secos estão prontos. Em outra tigela, bata o ovo, o iogurte, o leite e o óleo. Seus ingredientes úmidos estão prontos. Agora despeje os ingredientes úmidos nos ingredientes secos e misture delicadamente até que a farinha seja incorporada. Deve-se evitar misturar demais. A massa de panqueca com alguns pedaços é ideal. Coloque uma concha cheia de massa em uma frigideira quente e untada e polvilhe alguns mirtilos esmagados por cima. Vire as panquecas assim que o topo estiver borbulhante. Deixe dourar o outro lado e suas panquecas de mirtilo sem fermento estão prontas. Sirva com chantilly ou xarope de bordo.
Panquecas com gotas de chocolate
Esta receita envolve a adição de fermento seco ativo, que atua como agente de fermentação. Devido à presença de fermento e bicarbonato de sódio, as panquecas ficam leves e fofas, embora as panquecas não tenham fermento em pó.
Ingredientes
вњ¦ 1 ovo… 1 xícara de farinha… ½ xícara de leite… ½ xícara de gotas de chocolate… 2 colheres de sopa. água ... 2 colheres de sopa. manteiga derretida ... 1 colher de sopa. açúcar ... 1 colher de sopa. cacau em pó - 1 colher de chá. fermento seco ativo. ½ colher de chá. bicarbonato de sódio¦ Pitada de sal
Procedimento de Preparação
вћ Pegue meia xícara de farinha, 1 colher de sopa. açúcar e o fermento em uma tigela e misture delicadamente. Aqueça o leite e a água e despeje na mistura de farinha. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Cubra esta mistura com filme plástico e deixe a mistura crescer por uma hora. Enquanto a mistura de fermento cresce, você pode começar a bater o ovo. Assim que o ovo estiver levemente batido, adicione a manteiga derretida e bata novamente. Polvilhe as lascas de chocolate com um pouco de farinha e reserve. Isso é feito para evitar que afundem no fundo da panqueca. Em seguida, temos que preparar nossa outra tigela de ingredientes secos para a qual você terá que adicionar a outra meia xícara de farinha, 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal. Bata para combinar todos os ingredientes. Para preparar as panquecas, aqueça a chapa e para verificar se está pronto, jogue algumas gotas de água. Se evaporar, está pronto.ћ Agora, misture a mistura de fermento e acrescente a mistura de ovos e manteiga, mexendo sempre.ћ Em seguida, adicione a mistura de ingredientes secos aos poucos, de forma que os ingredientes secos apenas incorpore. Alguns grumos são bem-vindos, pois tornam as panquecas mais fofas. Adicione algumas lascas de chocolate à massa. Despeje uma concha cheia de massa na frigideira quente untada e polvilhe algumas lascas de chocolate nas panquecas. Assim que a panqueca começar a borbulhar por cima, vire e deixe dourar. o outro lado também. Suas panquecas de chocolate sem fermento estão prontas!
Panquecas Alemãs
Ao contrário da panqueca tradicional, que se prepara no fogão, estas panquecas são assadas. Além disso, eles também são livres de fermento em pó. Essas panquecas ficam melhores em assadeiras de ferro fundido, no entanto, você também pode prepará-las em assadeiras comuns.
Ingredientes
вњ¦ 3 ovos grandes… 1 xícara de farinha de trigo (peneirada)… 1 xícara de leite… 3 colheres de sopa. açúcar ... 2 colheres de sopa. manteiga derretida sem sal... ½ colher de chá. sal
Procedimento de Preparação
вћ Pré-aqueça o forno a 400°F.вћ Em uma tigela, bata os ovos com um batedor de mão ou batedeira, até que a gema e a clara do ovo estejam bem misturadas e ligeiramente espumosas . Nesta mistura de ovos batidos, adicione a manteiga, o leite (morno), o açúcar, a farinha, o sal e o extrato de baunilha. Bata bem até que a farinha esteja bem combinada. Despeje a massa de panqueca em uma assadeira untada e coloque-a no forno pré-aquecido. Mude a temperatura do forno para 350° F e asse por 15 minutos.ћ A panqueca ficará bem fofa e pode ser servida com calda de mirtilo/geléia de morango fresco/açúcar de confeiteiro polvilhado.
Panquecas de creme de leite
Se você gosta do sabor picante que o creme azedo confere, com certeza vai gostar dessas panquecas.
Ingredientes
вњ¦ 2 ovos… 2 xícaras de farinha de trigo… 1 xícara de creme de leite… 1 xícara de leite… ½ xícara de manteiga derretida… 2 colheres de sopa. açúcar ... 2 colheres de chá. bicarbonato de sódio - 1 colher de chá. sal
Procedimento de Preparação
вћ Combine os ingredientes secos, como farinha, açúcar, bicarbonato de sódio e sal.вћ Em seguida, combine os ingredientes úmidos, como manteiga derretida, creme azedo, leite , e ovos.ћ Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e misture até que a farinha esteja incorporada.ћ Despeje uma concha cheia de massa de panqueca em uma frigideira quente e untada e espere até que bolhas apareçam na superfície .ћ Vire quando as bolhas aparecerem e espere o fundo dourar. Suas panquecas de creme azedo estão prontas! Sirva com xarope de bordo e um pouco de manteiga.
Essas receitas devem lhe dar uma boa ideia de como fazer panquecas sem usar fermento em pó. Se você está fazendo panquecas pela primeira vez e está desapontado com o resultado, tente disfarçar servindo-as com morangos frescos e sorvete de baunilha. Outra opção é adicionar uma pitada de canela em pó à massa e servir as panquecas com rodelas de maçã caramelizada e natas espessas.
