A alcaparra é um arbusto que produz uma deliciosa combinação de bagas e flores que são usadas em muitas cozinhas, como você descobrirá nas curiosidades sobre a alimentação das alcaparras a seguir.
Muitas vezes experimentamos alcaparras na forma de um aditivo ou tempero em muitos pratos italianos e franceses. Muitos bon vivants são simplesmente loucos pelo sabor que as alcaparras conferem, por isso são o ingrediente mais comum na culinária mediterrânea.As bagas de alcaparras são, na verdade, de cor verde-oliva e têm aproximadamente o tamanho de um milho. Normalmente disponíveis em forma de conserva, as alcaparras são uma planta comercial importante porque quase todas as partes da planta de alcaparras, como flores, brotos e folhas, são usadas para fins medicinais e culinários.
Alcaparras Fatos e informações sobre alimentos
Taxonomia
A alcaparra é um arbusto espinhoso perene que tem folhas arredondadas alternativas carnudas e flores branco-rosadas. Existem mais de 150 espécies de alcaparras, sendo algumas delas especiarias muito populares em várias cozinhas.
Reino: Plantae Divisão: Angiosperma Classe: Magnoliopsida Sub-classe: Dilleniidae Ordem: Capparidales Family: Capparidaceae Gênero: CapparisEspécie: Spinosa
História
A alcaparra tem sido usada para fins medicinais desde os romanos e os gregos. Eles costumavam preparar chá de ervas para tratar condições médicas como fibromialgia ou reumatismo, usando as raízes e caules da alcaparra. Um fato interessante da alcaparra é que a planta é resistente ao sal, portanto, permite que ela se sustente durante a seca extrema. Esta é provavelmente a razão pela qual as alcaparras prosperaram nas regiões mediterrâneas quentes e áridas da Argélia, Chipre, Irã e Grécia, muitos dos países do sul da Europa, como Espanha, Itália, França e algumas partes da América, como Flórida e Califórnia.
Ontogênese
A alcaparra possui um sistema radicular extremamente profundo que se adapta às regiões e tipos de solo mais secos. Se não forem colhidas adequadamente, as alcaparras deiscem e o processo de germinação ocorre em condições ambientais mais favoráveis. As condições ambientais que favorecem as alcaparras são solo rochoso com precipitação anual de 350 mm e boa drenagem do solo.A planta também requer muita luz solar, as alcaparras podem tolerar temperaturas superiores a 400C. As alcaparras não são muito afetadas por doenças e pragas comuns. Um fato interessante da alimentação das alcaparras é que as melhores bagas de alcaparras são produzidas quando o plantio é realizado em solo extremamente pobre. Portanto, isso deve lhe dar a oportunidade de considerar o cultivo da alcaparra em seu próprio jardim, pois exigirá muito pouco cuidado!
Uso medicinal
Alcaparras são um dos ingredientes mais populares em chás de ervas. A casca, folhas e botões de flores são usados para tratar várias condições médicas que incluem infecções oculares, síndrome do intestino irritável, dor de estômago, disfunções urinárias, doenças renais, flatulência, menstruação e problemas gastrointestinais. As alcaparras são consideradas uma grande ajuda para a desintoxicação do corpo.
Uso culinário
A cor, bem como o sabor picante e azedo da alcaparra é um pouco semelhante ao das azeitonas verdes. Bagas de alcaparras menores são mais aromáticas do que as maiores. As alcaparras carregam um toque de acidez junto com um sabor picante e picante, portanto, são muito populares em cozinhas que usam sal e vinagre, como salmão defumado, salsa, saladas e picles.
Um fato útil sobre alimentos alcaparras a ser observado é que o termo alcaparra é referido tanto à fruta quanto à flor da alcaparra, então da próxima vez que você for comprá-los, você saiba o que pedir. As flores de alcaparra são colhidas à mão e depois conservadas com sal e vinagre. As flores de alcaparra são mais caras devido ao esforço necessário para prepará-las. As bagas da alcaparra são menores em tamanho e são chamadas de nonpareil; eles são os favoritos entre os amantes da gastronomia e chefs devido ao seu sabor pronunciado e textura delicada.Estas bagas de alcaparras em conserva são muito utilizadas para guarnecer e temperar várias receitas de comida.
Alcaparras Alimentos Nutritivos
Agora que você sabe o que são alcaparras, a tabela a seguir descreve o valor nutricional das bagas por 100 g ou 3,5 onças.
| Conteúdo | Montante |
| Carboidratos | 5 g |
| Energia | 20 kcal |
| Gordura | 0,9 g |
| Fibra alimentar | 3 g |
| Açúcar | 0,4 g |
| Ferro | 1,7 mg |
| Sódio | 2960 mg |
| Proteína | 2 g |
| Vitamina C | 4 mg |
Isso conclui nossas informações sobre o que são alcaparras. Tenho certeza que você vai querer experimentar essas frutinhas em breve.
