Bellini é um coquetel italiano por excelência, popular em todo o mundo. A Tastessence dá uma reviravolta na receita clássica, fornecendo algumas receitas refrescantes de Bellini congelado para todos aqueles que são apaixonados por esta bebida.
Para abstêmios
Para que os não-alcoólatras não fiquem de fora desse delicioso coquetel, suco espumante ou água com gás podem ser substituídos por prosecco ou espumante.
Bellini é um coquetel imensamente popular, tradicionalmente feito com Prosecco, suco de cereja e purê de pêssego branco - uma das melhores contribuições da Itália para o mundo em termos de destilados! Por mais cintilante que seja o sabor da bebida, Bellini é um nome bastante estranho para uma bebida. Nomeado em homenagem a um famoso pintor veneziano do século 15 (atribuído à sua leve cor rosa), foi inventado em Veneza em 1948 por Giuseppe Cipriani.
O drink ganhou destaque como bebida especial no Harry's Bar, fundado por Giuseppe Cipriani, e era frequentado por nomes como Ernest Hemingway. Mais tarde, passou a fazer sucesso no outlet do bar em Nova York. Bellini é agora uma das muitas bebidas selecionadas pela International Bartenders Association (IBA).
Enquanto a mistura tradicional deu fama internacional à bebida, Bellini não se restringe mais aos ingredientes ou proporções iniciais. Seja uma festa em casa ou uma simples reunião noturna, este espírito frutado certamente deixará seus convidados curiosos! Listamos algumas receitas de Bellini comuns e outras menos comuns para você experimentar.
Slushy Peach Bellini
Ingredientes
- Champanhe, 750 ml
- Pêssegos enlatados, 1 libra
- Água, 2 xícaras
- Açúcar, 1 xícara
Preparação
- Escorrer a calda e cortar os pêssegos.
- Coloque-os junto com o açúcar e a água em uma panela.
- Deixe a mistura ferver.
- Reduza o fogo e deixe ferver por cinco minutos.
- Tire do fogo e deixe esfriar.
- Depois que a mistura esfriar, bata até formar uma pasta fina.
- Adicione água para alterar a consistência de pasta para um pouco de suco. Observe que não deve ser muito viscoso.
- Despeje em um prato raso e deixe no congelador para firmar.
- Na hora de servir, deixe o prato descansar por pelo menos dez minutos para que a textura do congelado amoleça.
- Em seguida, use uma colher para raspar um pouco.
- Transforme o gelo em uma consistência de lama, raspando-o para frente e para trás algumas vezes.
- Na taça, despeje três quartos do champanhe e finalize com bolas de raspas de pêssego feitas na hora!
Sugestões de Servir
- Tradicionalmente, champanhe acompanha taça flute; no entanto, achamos que até uma taça de martini funciona bem. Mais delícia lamacenta assim!
- Termine seu Bellini frutado adicionando um pedaço de fruta fresca. Bagas, como gel de morango e framboesa, combinam bem com qualquer bebida frutada. As cerejas são as mais usadas, a aposta mais segura (e neste caso, a mais deliciosa) de sempre!
- Muitas pessoas tendem a enfeitar com fatias de pêssego fresco - isso também funciona bem. Muitos nunca combinam muito com um sabor, mas isso é mais uma escolha sua.
Gire
- Se isso não agradou muito o seu paladar, substitua os pêssegos enlatados por congelados. Embora juremos pelos enlatados, poucas pessoas tendem a achar os congelados melhores.
- Não é fã de champanhe, mas ainda gosta da ideia? Experimente com vodka; você saberá como é um dez perfeito. Isso não é realmente um Bellini então, mas saber que uma boa bebida nunca é desperdiçada!
- Se você é um sugar baby e acha o sabor um tanto monótono, experimente com schnapps de pêssego. É o único ingrediente que fará com que a bebida o surpreenda!
Orange-Peach Bellini
Ingredientes
- Espumante ou Prosecco, 750 ml
- Pêssegos congelados, 16 onças
- Casca de laranja ralada, 1 colher de chá.
- Açúcar, 2 xícaras
- Água, 1 xícara
Preparação
- Descongele os pêssegos.
- Em uma panela, coloque apenas o açúcar e a água.
- Aqueça a água, para que o açúcar se dissolva completamente.
- Deixe esta solução de açúcar esfriar até a temperatura ambiente.
- Agora bata os pêssegos junto com a casca de laranja e 1½ xícaras de solução de açúcar para formar um purê homogêneo.
- Coe o purê e leve à geladeira até a hora de servir.
- Adicione 3 a 4 colheres de sopa. bata em uma taça e finalize com Prosecco.
Sugestões de Servir
- Resfriar o próprio copo é uma ótima ideia ao servir qualquer coquetel.
- Decore esta bebida tentadora com casca de laranja para realçar ao máximo o tom de laranja.
- Como qualquer outro purê Bellini, você pode fazer esta bebida para um grupo de pessoas colocando o purê em uma jarra e acrescentando vinho.
- Tradicionalmente, este coquetel é bebido puro, sem gelo. Mas, como a maioria das outras bebidas refrescantes, Bellini é fabuloso com gelo picado. Portanto, não seja mesquinho com o gelo se for uma festa à tarde ou simplesmente um dia abafado.
- Ao exagerar no gelo, usar uma flauta pode não ser a melhor ideia, pois é, visivelmente, apertado no espaço. Pegue qualquer copo de boca larga para esse fim; até mesmo um copo de margarita serve.
Berry Bellini-cious
Ingredientes
- Champanhe, ou Espumante, 750 ml
- Frozen mix berries, ½ libra
- Açúcar, ¾ xícara
Preparação
- Descongele as amoras congeladas e misture-as com o açúcar.
- Se desejar, retire as sementes coando o purê.
- Leve à geladeira até a hora de servir. Tome 1 colher de sopa. purê em um copo e finalize com vinho espumante.
- Dependendo da doçura do purê, você pode adicionar mais. Fique à vontade!
Sugestões de Servir
Você pode preparar este maravilhoso Bellini para muitas pessoas ao mesmo tempo, despejando o purê em uma jarra e adicionando o vinho.
Raspy Ginger Bellini
Ingredientes
- Suco de limão, 1 colher de sopa.
- Framboesas frescas, 4 por porção
- Licor de gengibre, 2 colheres de sopa.
- Rosa cintilante, 6 colheres de sopa.
- Xarope simples, 1 colher de sopa.
Preparação
- Pique as framboesas grosseiramente.
- Adicione-os a uma coqueteleira junto com licor de gengibre, xarope simples e suco de limão.
- Encha a coqueteleira com gelo e agite bem.
- Coe o conteúdo antes de servir em um copo e finalize com espumante rosa.
Sugestões de Servir
- Você pode enfeitar esta deliciosa bebida à noite com uma framboesa fresca no espeto, complementada com um pedaço de gengibre cristalizado.
- Como mencionado anteriormente, preferimos algo um pouco diferente para evitar que fique muito do mesmo sabor. Neste caso, pode-se decorar com cerejas ou uma rodela de lima.
Blueberry e Toranja Bellini
Ingredientes
- Prosecco, 750 ml
- Suco de toranja (espremido na hora), 1 xícara
- Amoras, 12 unidades
Preparação
- Para fazer o purê de amoras, esmague-as e passe por uma peneira.
- Coloque cerca de meia colher de sopa do purê em um copo e encha a metade com suco de toranja.
- Recheie com Prosecco.
Sugestões de Servir
- Decore este Bellini exclusivo com uma amora fresca ou framboesa.
- Seja abundante com gelo; gelo picado também é uma ótima ideia com uma bebida refrescante como esta.
Cranberry Mango Bellini
Ingredientes
- Prosecco, ou Champagne, ½ xícara
- Suco de manga, ¾ xícara
- Cranberry juice, ¾ xícara
- Limão (raspa), ВЅ
Preparação
- Coloque o Prosecco e os sucos em um copo medidor. Mexa bem.
- Despeje o coquetel em taças de champanhe.
- Polvilhe com raspas de limão para servir.
- Decore com morangos.
Raspberry Bellini
Ingredientes
- Champanhe, 750 ml
- Frozen framboesas, ½ libra
- Açúcar, 3 a 4 colheres de sopa.
Preparação
- Descongele as framboesas congeladas e misture-as com o açúcar até formar uma pasta lisa.
- Peneire a pasta de forma a separar as sementes dela.
- Agora você deve ter cerca de 10 colheres de sopa. puré de framboesa.
- Ao servir, tome 1 colher de sopa. purê de framboesa e coloque-o cuidadosamente no fundo do copo.
- Despeje o champanhe gelado para encher a taça e mexa delicadamente.
Sugestões de Servir
- Embora eu não goste muito dos detalhes técnicos do vidro, este definitivamente precisa de uma flauta.
- Resfrie o copo colocando-o na geladeira por alguns minutos antes de servir a bebida.
- Como alternativa, você pode colocar cubos de gelo no copo por alguns minutos antes de servir a bebida (retire o gelo e sirva em seguida).
- Adicione uma framboesa fresca à bebida como guarnição. Como alternativa, você pode cortá-lo e colocá-lo sobre a borda; isso pode ser complicado se as bagas forem muito pequenas.
The Classic Bellini
Ingredientes
- Prosecco, 750 ml
- Pêssegos brancos, 3 maduros
- Açúcar, 1 colher de chá.
- Suco de limão, 2 colheres de chá.
Preparação
- Descasque os pêssegos e retire as sementes.
- Misture bem com 1 colher de chá. açúcar e 2 colheres de chá. suco de limão para fazer um purê.
- Adicione 1 colher de sopa. purê e 1 colher de chá. açúcar em um copo e finalize com Prosecco gelado.
Sugestões de Servir
Decore com casca de limão; adicione-o à bebida ou na borda do copo.
Apple Cider Bellini
Ingredientes
- Champanhe, 750 ml
- Cidra de maçã, ¼ galão
Preparação
- Encha dois terços da taça com champanhe gelado ou qualquer vinho espumante e complete com cidra de maçã.
- Mexa suavemente.
Sugestões de Servir
- Descobrimos que as cerejas funcionam bem para realçar o melhor dos sabores desta bebida, então adicione algumas!
- Decore com paus de canela se tiver alguns à mão—um em cada porção.
Por fim, para aqueles que gostam de bebidas um pouco picantes, fortes e ousadas, temos o Tinsel Bellini.Despeje uma parte de limoncello em uma parte de champanhe com duas partes de hpnotiq em uma taça e adicione um pouco de limão. Não é um Bellini tradicional considerando que tem vodka, mas pelo que ouvimos, é uma bebida brilhante para quase qualquer pessoa com papilas gustativas!
Sente que um determinado ingrediente não cai bem? Ou outra coisa tornaria a bebida muito mais incrível? Sinta-se à vontade para enviar seus comentários ou outras receitas interessantes; tentaremos atualizá-los quando tivermos uma chance.
Observe que a quantidade de champanhe pode variar dependendo da quantidade de purê que você escolher adicionar.
