Como Ernest Hemingway disse uma vez, "nunca adie beijar uma garota bonita ou abrir uma garrafa de uísque". Não podemos deixar de concordar, o que significa que estamos sempre procurando novos coquetéis de uísque para usar esse licor incrivelmente versátil. Esteja você organizando uma festa e precisando de uma bebida agradável para a multidão que seja fácil de preparar, ou queira impressionar seus amigos com suas habilidades sérias de barmen, você encontrará o que precisa com esses divertidos coquetéis de uísque.
Dry Mahoney
Quando a escolha de sua Sophie em particular é abrir um malte ou produzir o barulho satisfatório de uma coqueteleira, poucas frases são tão atraentes quanto o "martini de bourbon". Isso é exatamente o que é isso.
Ingredientes:
2 ½ oz de bourbon
½ oz de vermute seco
Torção de limão
Instruções:
Combine os ingredientes líquidos em uma coqueteleira com gelo. Coe em um copo de coquetel gelado. Decore com o toque de limão e sirva.
From Old Man Drinks: Receitas, conselhos e sabedoria de Barstool por Robert Schnakenberg
Penicilina
Você nunca se cansará de uísque nas rochas, mas isso não significa que você não deva desenvolver um gosto por coquetéis de uísque que complementam, e não sufocam, o espírito marrom. Afiada, doce e turfa, a complexa mistura de sabores da Penicilina dá um chute, mas diminui facilmente; pode ser por isso que tem uma espécie de representante como um pêlo de cachorro eficaz. A receita foi criada pelo mixologista de Nova York Sam Ross.
Ingredientes:
2 onças. malte simples ou uísque misto (levemente turfado)
1⁄4 oz Islay scotch
3⁄4 oz de suco de limão fresco
1⁄8 oz de xarope de mel
3⁄8 oz de suco de gengibre adoçado
Gengibre cristalizado para decorar
Instruções:
Misture o uísque misturado, o suco de limão e a calda em uma coqueteleira, encha com gelo e agite bem. Coe em um copo cheio de gelo e bata Islay por cima.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
Ingredientes:
2 oz de uísque de centeio
¾ colher de chá de Angostura
¾ colher de chá verde chartreuse
¼ oz xarope de Demerara
Torção laranja
Instruções:
Misture todos os ingredientes líquidos em um copo cheio de gelo e mexa até esfriar. Coe em um cupê de coquetel gelado e torça a casca de laranja por cima para liberar os óleos e coloque-os no coquetel.
Do antiquado por Robert Simonson
O verão perigoso
Essa variação agitada de um clássico Blood & Sand é nomeada após o romance de Ernest Hemingway sobre toureiros. Foi criado por Joaquin Simo, da Death & Co., em Nova York.
Ingredientes:
1 ½ onças Yamazaki uísque de 12 anos
¾ oz de vermute Dolin Rouge
½ oz de licor de laranja de sangue Solerno
½ oz Massenez Kirsch aguardente de cereja Vieux
1 torção laranja
Instruções:
Mexa todos os ingredientes (exceto o toque de laranja) sobre um copo de martini. Chama o toque de laranja sobre a bebida e descarte. Sem enfeite.
From Death & Co.: Cocktails clássicos modernos
Sinais de fumaça
Este coquetel de uísque aquecido usa gelo defumado. É isso mesmo: gelo defumado. É a criação de Evan Zimmermann do Laurelhurst Market em Portland, Oregon.
Ingredientes:
2 xícaras de nozes ou lascas de madeira de nogueira
Cubos de gelo
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente, tostadas
10 colheres de sopa de Jack Daniel's ou outro uísque
6 colheres de sopa de xerez amontillado
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
Instruções:
Forre uma panela grande e pesada com papel alumínio. Polvilhe lascas de madeira sobre o fundo da panela; cobrir. Ligue o exaustor no alto. Aqueça a panela em fogo alto até que a fumaça comece a se formar dentro da panela. Encha 9 x 4 1/2 x 3 polegadas de forma metálica com gelo. Coloque na panela; cubra firmemente. Fume gelo até derreter, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Deixe esfriar um pouco. Cubra bem a forma de pão com filme plástico; congelar até ficar firme, pelo menos 6 horas. Usando picador de gelo, corte o bloco de gelo transversalmente em 4 pedaços grandes de gelo defumado. Enrole firmemente em plástico e mantenha congelado.
Leve 1 xícara de água e açúcar para ferver em uma panela média em fogo alto, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione nozes; reduza o fogo para médio e cozinhe até que o xarope tenha gosto de nozes, cerca de 12 minutos. Tensão; descartar nozes. Cubra e refrigere o xarope de nozes até esfriar, cerca de 2 horas.
Coloque 5 colheres de sopa de uísque, 3 colheres de sopa de xerez, 1 colher de sopa de suco de limão e 3 colheres de sopa de xarope de nozes na coqueteleira. Encha com cubos de gelo simples; cubra e agite até esfriar. Divida a mistura entre 2 copos à moda antiga. Repita com as restantes 5 colheres de sopa de uísque, 3 colheres de sopa de xerez, 1 colher de sopa de suco de limão, 3 colheres de sopa de xarope de nozes e gelo. Coloque 1 pedaço de gelo defumado em cada copo e sirva.
(Foto: Pechluck Laskey / Foodspotting)
Cynar Toronto
Este coquetel de uísque de centeio faz bom uso do clássico amargo italiano Cynar, que é uma mistura de 13 ervas. O cynar suaviza a queima do centeio, mas simultaneamente abre seus sabores, produzindo um sabor complexo e levemente adocicado. Sem mencionar, é um dos coquetéis mais rápidos e simples de fazer.
Ingredientes:
4 onças de centeio
1 1/2 onças Cynar
2 colheres de chá de xarope simples (ver nota acima)
4 traços Angostura bitters
Instruções:
Adicione centeio, Cynar, xarope simples e bitters a uma coqueteleira e encha com gelo. Agite até ficar bem frio, cerca de 20 segundos. Coe em dois copos de cupê e sirva imediatamente.
O Blazer Azul
Esta receita formal do Savoy Cocktail Book de 1939, um compêndio do icônico bar do hotel de Londres, é na verdade a versão do mixologista de um truque de circo: envolve incendiar o uísque e derramar a bebida ardente entre duas canecas de prata. "Um espectador olhando pela primeira vez um artista experiente compondo esta bebida, naturalmente chegaria à conclusão de que era um néctar para Plutão e não para Baco", entusiasma o autor Harry Craddock, observando: "O novato na mistura dessa bebida deve ser cuidado para não se escaldar. Para se tornar competente em jogar o líquido de uma caneca para a outra, será necessário praticar por algum tempo com água fria. " Dito isto: Miix por sua conta e risco.
Ingredientes:
2 oz uísque escocês
2 onças de água fervente
Duas grandes canecas prateadas com alças
Instruções:
Coloque o uísque em uma caneca e a água fervente na outra, acenda o uísque com fogo e, enquanto estiver em chamas, misture os dois ingredientes despejando-os quatro ou cinco vezes de uma caneca para a outra. Se bem feito, isso terá a aparência de um fluxo contínuo de fogo líquido. Adoce com uma colher de chá de açúcar branco em pó e sirva em um copo pequeno, com um pedaço de casca de limão.
Japonês à moda antiga
Essa mudança no mais clássico dos coquetéis de uísque americano usa açúcar preto japonês, que tem um sabor semelhante ao que conhecemos como açúcar mascavo. O xarope com infusão de gengibre confere uma profundidade de melaço à mistura tradicional de bourbon-bitters.
Para o xarope de kuru sato-gengibre:
4 onças. (cerca de 1 xícara) de kuru sato (açúcar preto japonês)
1⁄2 xícara de gengibre ralado
Para o coquetel:
1 cubo de kuru sato (cerca de 1 colher de chá)
2 fatias de gengibre (1/4 de polegada de espessura)
2 traços Angostura bitters
3⁄4 onças xarope de kuru sato-gengibre
3 onças. bourbon
Casca de laranja, para guarnecer
Instruções:
Para fazer a calda:
Combine o açúcar com o gengibre e 8 oz. água. Deixe ferver e reduza imediatamente o fogo para ferver; cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e gengibre íngreme por mais 5 minutos. Misture a tensão e refrigere. Faz cerca de 1 xícara. O xarope manterá refrigerado por até 2 semanas.
Para fazer o coquetel:
Em uma coqueteleira, misture o cubo de açúcar, o gengibre e os bitters. Adicione xarope e bourbon; mexa e coe em um copo de pedras sobre gelo. Decore com uma casca de laranja.
A tempestade cerebral
Este coquetel cítrico seco é ideal quando você está com disposição para um coquetel de uísque suave e sutil que ainda tem peso. Originou-se no American Bar no Savoy Hotel de Londres e vem do Savoy Cocktail Book de 1939.
Ingredientes:
Uísque irlandês
2 traços beneditinos
2 traços de vermute francês
Instruções:
Esprema a casca de laranja por cima. Mexa bem e coe em copo de coquetel.
Bacon do PDT à moda antiga
Sendo as coisas como são hoje, essa não seria uma lista de impressionantes coquetéis de uísque sem o bacon estar envolvido de alguma maneira. Embora você quase certamente tenha visto uma Bloody Mary decorada com um lado de porco, você provavelmente nunca teve um antiquado feito com bourbon com infusão de bacon. Veja como mudar isso, se desejar, cortesia do PDT em Nova York:
Ingredientes:
Infusão de Bourbon-bacon:
3 ou 4 fatias de bacon, ou o suficiente para render 1 grama de gordura
1 750 ml. garrafa de bourbon como Four Roses Yellow Label
Cocktail:
2 onças de bourbon com infusão de bacon
1/4 onça xarope de bordo de grau B
2 traços Angostura bitters
Torção de laranja
Instruções:
Para infusão de bourbon e bacon:
Cozinhe o bacon na panela e reserve a gordura. Quando a gordura do bacon esfriar um pouco, despeje uma onça da panela. Despeje o bourbon em um recipiente não poroso. Coe a gordura do bacon no recipiente e faça a infusão por 4 a 6 horas em temperatura ambiente. Coloque a mistura no freezer até que toda a gordura esteja solidificada. Com uma escumadeira, retire a gordura e coe novamente a mistura.
Para coquetel:
Na mistura de vidro, misture 2 onças de bourbon com infusão de bacon, xarope de bordo e bitters com gelo. Coe em um copo de rochas geladas, cheio de gelo. Decore com um toque de laranja.
