Para a maioria das pessoas, o termo zucchini evoca imagens de frutas verdes prontas para triturar e assar em bolos e pães. Mas as abobrinhas variam em cores de vários tons de verde a quase preto, com ou sem listras. Zucchini também vem em tons de amarelo e ouro, muitas vezes chamado de abobrinha dourada. Distinguir a abobrinha amarela da abóbora direta e amarela coloca um problema para alguns, mas uma vez que você aprende a diferença, nunca mais será enganado.
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É tudo sobre a forma
Embora a abobrinha amarela e a abobrinha amarela de pescoço reto tenham uma cor semelhante, sua forma é diferente. Zucchini cresce longo e cilíndrico eo diâmetro da fruta não muda de ponta a ponta. As abas amarelas amarelas retas do pescoço se encaixam em um pescoço estreito onde se junta à videira. O corpo da fruta parece um pouco inchado e bulboso, como uma pera alongada. O final da flor da abobrinha amarela é bloqueado, enquanto o final da abóbora amarela é tipicamente mais arredondado.
Tamanho maduro
Como outras abobrinhas, a abobrinha amarela pode crescer até 20 polegadas ou mais e pesar em mais de 10 libras. A abóbora amarela não atinge esses tamanhos monstruosos e normalmente deixa de crescer em cerca de 7 a 8 centímetros de comprimento. A abóbora amarela tipicamente desenvolve a pele endurecida e aprofunda a cor se deixada na videira depois que ela atinja esse tamanho. Algumas abobrinhas amarelas desenvolvem uma pele acidentada à medida que amadurecem. Embora possam ser comidos nesta fase, muitos preferem descartar a abóbora amarela excessivamente madura, pois a pele é dura e os intestinos estão cheios de grandes sementes.
Sabor e textura
A abobrinha amarela tem um sabor distinto que é mais doce do que qualquer abobrinha verde ou abóbora amarela. A carne é firme e crocante, mas tende a ser um pouco mais suave que a abóbora amarela quando cozida. Enquanto as abobrinhas e a abóbora amarela podem ser comidas cruas em saladas, o sabor não é o mesmo. A abóbora amarela dá um sabor de noz, enquanto a jovem abobrinha gosta mais de pepinos frescos.
Cozinhando com abobrinha e abóbora amarela
Como as abobrinhas e a abóbora amarela são tipos de abóbora de verão, muitas vezes são usadas indistintamente em receitas. Colhendo-os quando são jovens e macios, tipicamente em um comprimento de 6 a 8 polegadas, produz o melhor fruto para comer cru ou adicionar às receitas. As abobrinhas maduras, incluindo a abobrinha amarela, são muitas vezes trituradas e usadas em bolos ou pães.
