Os picles de aneto Kosher são feitos de pepinos pequenos conhecidos como pepinos. Feito na maneira tradicional judaica usando dill, alho e sal salmoura para dar a característica boca-puckering, azedo, sabor pungente, dills Kosher têm poucas calorias e poucos nutrientes, a menos que você os coma pelo barril cheio. As abóbadas Kosher adicionam temperos a sandes e pratos de carne, como o prato alemão Rouladen, que envolve a carne em volta de uma salmoura de aneto.
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Nutrição
Uma pequena salmoura de aneto Kosher contém apenas 5 calorias, a maioria das quais provenientes de carboidratos. Levaria 20 antes mesmo de atingir 100 calorias, o que é apenas 5% da sua ingestão diária de calorias. O teor de proteína em uma salmoura de aneto é apenas 0,22 g enquanto o teor de gordura é ainda menor, 0, 05 g. A contagem de carboidratos é de 0,96 g. O açúcar principal no pepino é a glicose, com o restante da frutose. As abóbadas Kosher são baixas em gordura, com apenas 0,13 g por piclete.
Vitaminas e Minerais
Enquanto um aneto Kosher pequeno contém várias vitaminas e minerais, as quantidades são minúsculas. O pepino fornece 16 mg de cálcio, o que ajuda a construir a densidade óssea, 34 mg de potássio, 4 mg de fósforo, 3 mg de magnésio e vestígios de ferro, cobre de zinco e manganês. Os picles de aneto também fornecem 14 mcg de vitamina K, usados para produzir fatores de coagulação sanguínea e rastrear quantidades de vitaminas do complexo B, bem como 3 mcg de vitamina A. Um mineral encontrado em abundância em abóbadas Kosher é o sódio, usado no processamento. Um único pepino contém 324 mg de sódio, ou cerca de 13 por cento da dose diária recomendada de 2, 300 mg. Muitas colheres de aneto em um dia poderiam usar toda a sua dose diária de sódio.
Antioxidantes
Pepinos de aneto, como outros vegetais, também contêm pequenas quantidades de carotenóides, pigmentos de cores vivas, como beta-caroteno e luteína que podem ser convertidos em vitamina A e podem atuar como antioxidantes. Antioxidantes atacam moléculas chamadas de radicais livres que causam danos celulares que podem levar a doenças cardíacas, câncer ou outras doenças. A luteína pode ajudar a proteger seus olhos contra doenças crônicas, ao filtrar a luz azul da retina. Enquanto os enxames de aneto não contêm grandes quantidades desses nutrientes, eles podem incluir uma pequena parte de uma dieta saudável.
Fibra
Como outros vegetais, os picles são uma boa fonte de fibra dietética. Enquanto a quantidade por pickle é pequena, apenas 0,4 g por pickle, cada bit conta. O americano médio consome apenas 15 g de fibra por dia e deve obter pelo menos 20 g, de acordo com a Harvard School of Public Health. A fibra promove movimentos intestinais regulares e também ajuda a reduzir os níveis de colesterol e açúcar no sangue, reduzindo os riscos de doenças cardíacas e diabetes.
