Substituir ou reduzir o óleo em pães rápidos, como pão de banana ou pão de abobrinha, é fácil e corta a gordura total e calorias. Em pães rápidos, a gordura no óleo atua para fornecer umidade, reduzir a viscosidade e manter o sabor. Outras substâncias, incluindo puré de frutas e iogurte, também podem fazer esse trabalho, tornando este um sacrifício fácil que sua cintura apreciará.
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Applesauce
Applesauce é um substituto acessível e acessível para o óleo em pães rápidos. Se a sua receita exige uma gordura sólida, como manteiga ou vegetais, use metade da compota de maçã. Substitua o óleo líquido por três quartos da quantidade de compota de maçã. Opte por uma compota de maçã não doce e natural como um substituto de gordura. A compota de maçãs funciona bem em pães rápidos ou muffins bastante densos e com forte sabor, bem como em produtos cozidos com chocolate.
Iogurte
O iogurte sem gordura pode substituir o acúmulo de vegetais, manteiga, óleo ou creme azedo em receitas de pão rápido. O iogurte acrescenta umidade e um sabor atraente para o pão acabado. Se você está substituindo creme azedo, use iogurte para substituir todo o creme azedo. Tente substituir a metade da manteiga com metade do iogurte ou a metade do óleo, com três quartos de iogurte para pão de banana, cranberry ou abobrinha com baixo teor de gordura que não sacrifica sabor ou textura.
Purés e manteigas
Puré de frutas e vegetais, como purê de abóbora ou de ameixa, ou manteigas de frutas ricas como manteiga de maçã também podem substituir a gordura em algumas receitas de pão rápido. Escolha receitas com sabores picantes ou complementares. Experimente o purê de abóbora no seu pão favorito de cranberry ou purê de ameixa em um pão de especiarias. A manteiga de maçã combina bem com outros sabores de outono, mas também pode funcionar bem com um pão de abobrinha com sabor a canela. Você pode achar que ajuda a adicionar uma colher de sopa ou dois de óleo e uma pequena quantidade de compota de maçã para umidade adicional se você optar por uma dessas purês de frutas.
Dicas de cozimento com baixo teor de gordura
Você pode melhorar os seus pães rápidos de baixo teor de gordura alterando a temperatura e o tempo de cozimento. Abaixe a temperatura do forno em 25 graus F. e comece a verificar o seu pão rápido vários minutos mais cedo. Se você usa um substituto de gordura doce, como purê de ameixa ou manteiga de maçã, considere reduzir o açúcar pela quantidade de purê de frutas para explicar a doçura adicional. Reduzir o açúcar apenas minimamente para substitutos menos doces e não para o iogurte.
