Quando você compra o azeite, você é saudado com uma série de escolhas. Existe uma diferença entre o azeite puro, o azeite leve e o azeite extra virgem. Todo o azeite é um tipo de gordura saudável, e a maioria das diferenças nos vários tipos tem a ver com a extração e o processamento do óleo.
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Acidente Nutricional de Azeite
O óleo de oliva contém uma quantidade significativa de vitamina E lipossolúvel. Também é uma boa fonte de antioxidantes de polifenóis. O teor de gordura é de cerca de 14 gramas por colher de sopa, dividido em aproximadamente 1,9 gramas de gordura saturada, 10. 3 gramas de gordura monoinsaturada e 1. 2 gramas de gordura poliinsaturada. Devido ao seu baixo teor de gorduras saturadas, é um óleo popular para assar, molhos para saladas e fritar. Não há colesterol no azeite, pois não é um produto animal.
Óleo de azeitona claro
O óleo de azeitona claro, às vezes chamado de luz extra, é o azeite de qualidade mais baixa. Os fabricantes usam produtos químicos e calor para remover impurezas, produzindo um óleo que geralmente é mais leve em cores e sabor que os óleos de azeite virgem. Às vezes, é misturado com outros óleos, como a canola. Este tipo de óleo tende a ser o menos caro e é melhor usado no cozimento, onde não é desejável um sabor de azeitona forte.
Óleo de azeite puro
O óleo de azeite puro é uma mistura de azeite de oliva principalmente processado e uma pequena porcentagem de azeite virgem extra. A proporção poderia ser tão alta quanto o óleo de azeite processado a 95% a 5% de azeite virgem extra. É menos caro do que o azeite virgem extra e dá um sabor frutado forte na assadeira, onde o sabor da azeitona pode ser censurável.
Óleo de oliva virgem extra
O óleo de oliva extra virgem é o azeite de melhor qualidade com o melhor sabor. É produzido a partir da primeira pressão a frio das azeitonas e poços. Pressão a frio significa que o calor ou produtos químicos não fazem parte do processo de produção. O óleo de oliva "Virgin", sem a palavra "extra", é o óleo produzido a partir da segunda pressão. Tem um sabor e uma cor mais leves do que o azeite virgem extra. Estes óleos são os melhores para molho de salada, salteado e molhos de pão, onde o sabor azeitona forte pode ser apreciado.
