As costeletas de frango são pedaços de peito de frango desossados e sem pele com espessura uniforme, tornando-os bem adaptados para grelhar. Assegá-los com apenas sal leve e pimenta para adicionar proteína para uma salada, ou fazer uma marinada com ingredientes asiáticos ou latino-americanos para fazer um prato principal internacional. A espessura uniforme das costeletas requer muito pouco tempo de cozimento, para que você possa jantar e cozinhar na mesa em menos de meia hora.
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Passo 1
Coloque um peito de frango desossado e sem pele entre dois pedaços de embalagem de plástico. Pound a uma espessura uniforme com um malho de carne. Se você preferir tamanhos de porções menores, corte o peito ao meio, colocando o peito de frango em uma tábua de corte e segure com sua mão não dominante. Segure uma faca desossada paralelamente à tábua de cortar e fique através do peito horizontalmente para fazer peças de tamanho uniforme.
Passo 2
Coloque as costeletas de frango em um saco com a sua escolha de marinada e refrigere-a por pelo menos uma hora ou durante a noite. Use uma marinada engarrafada para uma preparação rápida, ou misture a sua própria com uma mistura personalizada de ingredientes. Para fazer uma marinada, inclua uma gordura, como o azeite ou o óleo de coco; um componente ácido, como vinagre ou suco de citrinos; uma variedade de especiarias secas; e outros ingredientes úmidos, como molho de chili ou molho Worcestershire.
Passo 3
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto, usando uma grade de carvão ou gás. Se estiver usando carvão, organize cerca de 25 briquetes de carvão em uma pirâmide, acenda o carvão vegetal. Espalhe-os uniformemente quando o fogo desaparece e as brasas ficam vermelhas no interior e cinza com cinzas do lado de fora.
Passo 4
Esfregue as grelhas da grelha com o óleo de cozinha para evitar a aderência. Não pulverize spray para cozinhar antiaderente ou você terá uma grande explosão de chama.
Passo 5
Coloque as costeletas de frango na grelha e polvilhe especiarias no lado superior, se quiser. Feche a tampa e cozinhe-os por cerca de quatro minutos no primeiro lado, ou até dourar.
Passo 6
Voltear as costeletas com um par de pinças e substituir a tampa. Grelhe o segundo lado por mais três a quatro minutos até uma cor dourada ou até atingir uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit. Insira um termômetro de carne no centro de cada costela para verificar a temperatura. Retire as costeletas de frango da grelha e sirva imediatamente.
Coisas que você precisa
- Embreagem de plástico
- Malho de carne
- Espeto de desmancha
- Bolsa de plástico
- Marinada
- Especiarias
- Carvão, opcional
- Tongs > Termômetro de carne
- Dicas
