As panelas da grelha Le Creuset são feitas de ferro fundido esmaltado, uma superfície resistente ao forno para cozinhar no interior. Os cumes das panelas criam marcas caracteristicas ou de grade em seus alimentos, incluindo bifes. Você pode usar uma panela de grelha Le Creuset para qualquer corte de bife, seja uma compra barata ou um alarde na açougue.
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Passo 1
Mova o rack do forno para aproximadamente 6 polegadas abaixo do frango no forno. Coloque a panela da grelha Le Creuset na cremalheira e deixe-a pré-aquecer, com o forno "Broil" por 15 a 20 minutos.
Passo 2
Secar os bifes com um pano limpo ou toalhas de papel. Escove com azeite e sal imediatamente antes de cozinhar.
Passo 3
Azeite a grelha quente com leve porca ou óleo vegetal. O azeite tem um ponto de fumar baixo e não é ideal para este propósito.
Passo 4
Coloque os bifes sob o frango e cozinhe por 3 minutos por lado.
Passo 5
Abaixe o calor para 500 graus F e deixe os bifes cozinharem conforme desejado - cerca de 4 a 5 minutos para um bife raro e médio 1 1/4-inch de espessura, girando-o até o meio.
Passo 6
Verifique a temperatura da carne com um termômetro de carne para garantir que você cozinhe conforme desejado. Se você preferir um bife raro, a carne deve ser de 120 a 130 graus F. Um bife raro médio deve ser de 140 a 150 graus F, enquanto um bife bem médio deve ser de 150 a 160 graus F, de acordo com o fornecedor de bife premium Lindauer Family Farms.
Passo 7
Aguarde 5 minutos antes de cortar e servir o bife para permitir que a carne reabsorva os sucos.
Coisas que você precisa
- Le Creuset grill pan
- Steak
- Azeite
- Sal
- Óleo à base de vegetais ou à base de nozes
- Almofadas ou travessas
- Carne vermelha instantânea termômetro
Dicas
- Tempere o seu bife com pimenta, tempero da grade ou suas especiarias favoritas depois de removê-lo do forno.
Avisos
- Não enxague uma panela Le Creuset em água fria quando ainda estiver quente do frango, pois pode danificar o revestimento do esmalte. A cozedura a alta temperatura pode produzir fumaça. Ligue o ventilador de ventilação do forno.
