Aprender a cozinhar macarrão é provável que a primeira lição que a maioria dos estudantes universitários fora de casa aprenda como uma questão de sobrevivência. Às vezes, a experimentação culinária é prosseguida, devido ao entusiasmo ou ao puro tédio. A descoberta de que a massa pode ser cozida em líquidos que não sejam água é liberadora para cozinhar e paladar. Mas, como todas as lições de vida, existem regras básicas a seguir para garantir os melhores resultados. O truque é saber quais líquidos vão melhorar o sabor do prato final sem se perder ou dominar os outros ingredientes.
Vídeo do dia
Passo 1
Substitua a água com frango, carne ou vegetais para cozinhar macarrão. Alternativamente, você pode tapar uma panela de água fervente com um copo ou dois de caldo ou estoque. A massa ainda absorve o sabor extra, e você economizará dinheiro e terá mais caldo ou estoque na mão para usar outro dia. No entanto, em um artigo publicado pela GlobalGourmet. com, a autora Nancy Caivano aconselha contra o cozimento de macarrão em caldo ou estoque se você terminar o prato com um molho pesado, porque o sabor do caldo será desperdiçado.
Passo 2
Atire um punhado de macarrão em uma panela a fogoa de sopa de vegetais ou ensopado. Neste caso, a massa é uma adição ao prato inteiro enquanto cozinha e não será drenada ou separada dos outros ingredientes. Use apenas a quantidade de macarrão necessária para completar o prato e cozinhar o macarrão al dente, ou apenas macio na mordida.
Passo 3
Cozinhe sua massa em uma combinação de água e suco de tomate. Esta é uma ótima maneira de obter alguma vitamina C extra em sua refeição eo sabor prepara o cenário para outros vegetais no prato acabado. Da mesma forma, se você está preparando uma refeição que possui massas e frutos do mar, adicione um pouco de suco de molusco e suco de limão recém-espremido à água de cozinha.
Passo 4
Melhore o sabor do líquido de cozinha com ervas e especiarias, mesmo que seja apenas água comum. Caivano recomenda lançar cunhas de limão, cravo de alho inteiro ou raminhos de alecrim fresco. A Associação Nacional de Massas sugere melhorar o sabor dos vermicelli com flocos de pimenta vermelha, fettuccini com cominho ou linguine com curry em pó, todos os quais podem ser adicionados ao líquido de cozimento.
Coisas que você precisa
- Macarrão de escolha
- Bule de cozinha
- Água
- Caldo
- Suco de tomate ou molho
- Temperos a gosto
Dicas
- Não faça ser tentado a cozinhar macarrão na água quente da torneira porque isso pode dar um sabor amargo e realmente não economiza tempo. Aqueça o azeite sobre macarrão cozido para evitar que fique firme.
