Knackwurst, também conhecido como knockwurst, é uma salsicha alemã prebuida, totalmente cozida, tipicamente feita de carne moída, porco ou uma combinação e fortemente temperada com alho. Quando aquecido, o invólucro exterior do knackwurst torna-se crocante, dando-lhe uma textura diferente de outras salsichas, como bratwurst. É melhor escolher um método de baixo teor de gordura, como cozinhar, grelhar ou assar ao preparar o knackwurst, uma vez que as salsichas são ricas em gorduras, gorduras saturadas, colesterol e sódio.
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Passo 1
Encha um vaso grande com água, cerveja, caldo ou uma combinação. Levar o líquido a ferver ao fogo alto.
Passo 2
Retire o estoque do calor. Coloque o knackwurst no líquido. Coloque a tampa do pote no lugar e permita que as salsichas permaneçam, sem perturbação, por 10 a 15 minutos.
Passo 3
Remova o knackwurst vaporizado com pinças. Sirva as salsichas tal como está, ou grelhe ou arraste-as para melhorar a característica exterior crocante do knackwurst.
Coisas que você precisa
- Estofamento com tampa ajustável
- Água, cerveja ou caldo
- Pinças
Dicas
- O Cookie Knackwurst é normalmente servido com chucrute, salada de batata quente ou fria ou purê de batata. Epicúria sugere tentar as salsichas com picles, cerveja, mostarda e um pão alemão fortemente aromatizado, como pumpernickel.
Avisos
- Mesmo que o knackwurst seja pré-lubrificado quando estiver preparado, você não deve comê-lo sem cozinhar. A Associação de Nutricionistas e Profissionais do Serviço de Alimentos aconselha que todas as salsichas, incluindo o knackwurst, sejam cozidas a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit. Evite colocar ninhadas em água fervente. De acordo com o National Hot Dog & Sausage Council, as salsichas serão divididas se estiverem fervidas. Knackwurst pode ser cozinhado com sucesso - cozido em líquido levemente sem ferver, como água ou cerveja -, mas para evitar a separação do invólucro de salsicha, é melhor ficar com o método de vaporização. Uma dose de 221 calorias de knackwurst tem 20 gramas de gordura, 43 miligramas de colesterol e 670 miligramas de sódio.
