Algumas pessoas não podem comer trigo porque são alérgicas a ela. Se for esse o caso, você pode sentir olhos com coceira, congestão nasal, urticária e inchaço na boca ou garganta, bem como sintomas adicionais sempre que coma trigo. Outros não podem ter trigo porque têm uma sensibilidade ao glúten protéico. "Uma dieta 100% sem glúten é o único tratamento existente para celíacos hoje", explica a Fundação Nacional para Consciência Celíaca. A doença celíaca é uma doença digestiva auto-imune que afeta cerca de 3 milhões de americanos. No entanto, você ainda pode assar uma lâmina perfumada de pão sem trigo
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Passo 1
Saltear 3 colheres de sopa de sementes de gergelim em 3 colheres de sopa de manteiga sem sal na panela por cerca de 4 minutos, ou até que estejam dourados. Coloque-os de lado.
Passo 2
Mexa 1/2 colher de chá de gelatina em 2 colheres de sopa de água fria numa tigela pequena. Deixe reposar por cerca de 5 minutos ou até se tornar macio
Passo 3
Misture 1 colher de chá de açúcar e 1/2 xícara de água morna em uma tigela grande. Adicione 2 1/4 colher de chá de fermento e deixe-o para cerca de 5 minutos ou até espumar. Bata em 2 ovos, 1 colher de sopa de melaço e 1/4 de xícara de leitelho, bem como as sementes de gelatina e gergelim que você já preparou.
Passo 4
Combine 1/2 xícara de tapioca farinha, 6 colheres de sopa de farinha de grão de bico, 1/4 xícara de farinha de amêndoa, 1/4 xícara farinha de amaranto, 1/4 de farinha de sorgo, 1/4 xícara de farinha de coco e 2 colheres de sopa. Farinha de batata, 2 colheres de sopa. Farinha de milho amarela, 2 colheres de sopa. amido de milho, 3/4 colher de chá. sal marinho fino e 1 1/2 colher de chá. goma de xanthum em uma tigela de misturador elétrico com a fixação da pá.
Passo 5
Adicione os ingredientes úmidos aos secos e bata por cerca de 4 minutos em alta velocidade, depois raspe a tigela e continue a bater por 1 minuto.
Passo 6
Coloque a massa na panela e crie uma parte superior plana com uma espátula. Cubra a panela frouxamente com papel de plástico e deixe-a por cerca de 1 hora, enquanto ele sobe para o topo da panela.
Passo 7
Whisk 1 ovo com 1 colher de chá. agua. Escove esta mistura no topo da massa subida e polvilhe 1 colher de sopa. sementes de gergelim no topo.
Passo 8
Cozinhe o pão no meio de um forno pré-aquecido a 425 graus Fahrenheit por cerca de 30 minutos. Retire o pão da panela, depois coloque-o diretamente na grelha do forno e cozinhe por mais 15 minutos.
Coisas que você precisa
- 1/2 xícara de farinha de tapioca
- 6 colheres de sopa. farinha de grão de bico
- 1/4 xícara de farinha de amêndoa
- 1/4 xícara de farinha de coco
- 1/4 xícara de farinha de amaranto
- 1/4 xícara de farinha de sorgo
- 2 colheres de sopa. Farinha de milho amarela
- 2 colheres de sopa. Farinha de batata
- 2 colheres de sopa. amido de milho
- 1 1/2 colher de chá. xanthum gum
- 3/4 colher de chá. sal marinho fino
- 3 colheres de sopa. Manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa. sementes de gergelim
- 1/2 colher de chá. gelatina em pó sem sabor
- 1 colher de chá. açúcar
- 2 1/4 colher de chá.Leite seco ativo
- 3 ovos grandes
- 1/4 xícara de molho de manteiga
- 1 colher de sopa. Melaço
- 8 X 3 3/4 X 2 3/8-inch panal
Dicas
- Em vez de usar tantos tipos diferentes de farinha, você pode comprar farinha sem glúten feita sem trigo ou usar uma tipo de farinha de trigo.
