Os molhos brancos saudáveis do coração permitem que aqueles em uma dieta restrita comam os molhos cremosos que amam. Essas receitas reduzem os gramas de gordura, gramas de sódio e calorias em receitas tradicionais de molho branco, tornando-os saudáveis. A utilização de produtos lácteos baixos ou não gordurosos e a substituição de azeite e a margarina saudável em lugar de manteiga tornam possíveis essas receitas.
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Molho branco básico
Use este molho branco saudável de coração básico sobre vegetais, em caçarolas e como base para sopas. Misture 1 colher de chá. manjericão ¼ xícara de caldo instantâneo de frango ou vegetais, ¾ xícara de amido de milho, 2 xícaras de cristais de leite com baixo teor de gordura, 2 colheres de sopa. Flocos de cebola, 1 colher de chá. tomilho e ½ colher de chá. Pimenta. Bata 1/3 xícara de mistura seca com 1 xícara de água e salve o resto para a próxima. Aquecer no fogão a fogo médio até que os flocos de cebola sejam macios. Não ferver.
Molho de amêijoa branca
Faça um molho de molusco branco saudável para se verter sobre macarrão ou arroz. Calor 1 colher de sopa. Azeite e refogue com uma granada larga cortada, ½ colher de sopa. manjerona e 1/8 colher de chá. pimenta vermelha esmagada. Adicione 1 xícara de vinho branco, cozinhe em fogo médio para reduzir o líquido e adicione 3 a 6 oz. moluscos escorridos, suco de palha dos moluscos escorridos, alho assado de duas cabeças e ¼ xícara de salsa. Enquanto joga o macarrão com o molho, adicione 2 colheres de sopa. manteiga e 1 colher de chá. entusiasmo de limão.
Molho de vinho branco e iogurte
Use o coração branco saudável e o molho de iogurte sobre peitos de frango ou costeletas de tofu empanadas. Derreta 2 colheres de sopa. Margarina sem óleo hidrogenado em uma panela de molho. Adicione 3 colheres de sopa. farme e mexa até combinar. Bata em ½ xícara de caldo de frango ou vegetais até que o líquido seja suave e grosso sem pedaços. Desligue o fogo e agite lentamente ¾ xícara de iogurte sem gordura, ¼ xícara de vinho, 2 colheres de chá. entusiasmo de limão e uma pitada de pimenta preta. Sirva o molho de iogurte de vinho branco na mesa para que seus convidados possam usar um tamanho de porção apropriado para sua dieta.
Alfredo Sauce
Cozinhe uma alternativa saudável para o coração ao molho tradicional Alfredo. Não ferve o molho em qualquer ponto durante o processo de cozimento, ou a sua textura cremosa será destruída. Em uma panela média, cozinhe 2 xícaras de frango ou caldo de vegetais sem gordura e 1 copo de cristais de leite baixos ou não gordos a fogo médio, mexendo com frequência até aquecer completamente. Crie uma pasta com 5 colheres de sopa. amido de milho e 1 xícara de queijo de iogurte - um alimento israelense chamado labneh - até se tornar uma pasta lisa. Bata ½ xícara de pasta no líquido aquecido. Agite gradualmente 1 xícara de queijo com parmesão com gordura reduzida. Adicione sal e pimenta preta para se adequar ao seu gosto pessoal. Sirva sobre macarrão, brócolis cozido no vapor ou uma batata assada.
