A fritura é um método cheio de sabor, saudável e econômico para preparar as refeições. Um molho bem equilibrado é o coração de qualquer agitação bem sucedida e muitas vezes inclui ingredientes básicos de alho, gengibre, molho de soja, adoçantes e vinhos. Um molho de alho de gengibre aromático trabalha com praticamente qualquer combinação de proteína e vegetais. É versátil o suficiente para ficar sozinho ou servir como ponto de partida para sua criatividade culinária. Ajuste a salpidez ou a doçura para sua preferência e considere adicionar um toque de flocos de pimenta vermelha para especiarias.
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Passo 1
Combine o molho de soja, o vinho, o açúcar e a água em uma tigela e reserve.
Passo 2
Óleo de gergelim quente na panela em fogo médio por 30 segundos.
Passo 3
Adicione alho, gengibre e cebola verde à panela. Saltear por 30 a 45 segundos, mexendo de vez em quando. Ingredientes devem começar a obter aromáticos, mas não ficar marrom.
Passo 4
Retire a panela do fogo e mexa os demais ingredientes.
Coisas que você precisa
- Colheres de medição
- Copo de medição
- Tigela pequena
- Panela pequena
- 4 dentes grandes ou 1. 5 colheres de sopa. alho, picada
- 2 colheres de sopa. Gengibre ralado fresco ou 1/4 colher de chá. pó de gengibre seco
- 1 cebola verde picada, porção branca inferior apenas
- 1 colher de chá. óleo de sésamo
- 3 colheres de sopa. molho de soja
- 3 colheres de sopa. vinho branco, vinho de arroz ou sake
- 1 colher de chá. açúcar ou mel
- 1/2 xícara de água
Dicas
- Observe que o pó de gengibre oferecerá um sabor diferente do gengibre fresco; ajuste quantidades para se adequar ao sabor. Se você gosta de um molho mais grosso, mexa 2 colheres de chá. de amido de milho no molho antes de adicioná-lo ao stir-fry. Cozinhe o sause o suficiente para que a amido de milho engrosse. O molho também pode ser usado como uma marinada para proteínas ou como um molho de mergulho para bolinhos chineses.
Avisos
- Não permita que o óleo de sésamo ferva ou fume enquanto está cozinhando. Não deixe a panela no calor sem vigilância.
