Você pode se surpreender ao descobrir que não há relação entre batatas doces e inhame. Embora muitas vezes confundas, os ñames se relacionam mais perto dos lírios e das ervas do que com as batatas doces, e as batatas doces são mais como a flor da glória da manhã. Não é de se admirar que esses dois vegetais possam afetar o açúcar no sangue de forma diferente.
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Considerações
Quando você tenta determinar como um determinado alimento afetará seu açúcar no sangue, considere seu índice de índice glicêmico. O índice glicêmico é um método para determinar como um alimento aumentará a sua glicose no sangue. Os alimentos recebem uma pontuação que compara seu efeito com a glicose pura. As pontuações variam de zero a 100, quanto maior a pontuação, maior e mais rápido o efeito.
Carboidratos de batatas doces e ildes
Os inhalões e as batatas são bastante semelhantes em carboidratos e teor de fibras. Um 4 oz. A servir de inhame contém 27 g de carboidratos com 4 g de fibra e 0. 5 g de açúcares. Uma meia xícara de batata doce contém 21 g de carboidratos e 3 g de fibra, mas 8 g de açúcares. Esta combinação de carboidratos, fibras e açúcares ajuda a determinar como o alimento afetará seu açúcar no sangue.
Batatas Doces, Iams e açúcar no sangue
O Índice Glicêmico avalia o impacto dos amidos nos níveis de açúcar no sangue. O alimento cru contém amido armazenado em grânulos compactos, o que dificulta a digestão. Cozinhar libera o amido e facilita a digestão - e para elevar os níveis de açúcar no sangue. Alimentos com baixa classificação GI, de zero a 55, contêm amidos lentamente digeridos. Uma classificação de índice GI moderada é de 56 a 69. Uma alta classificação GI, entre 70 e 100, indica alimentos que contêm amidos rapidamente digeridos, os que causam picos de açúcar no sangue e acidentes. De acordo com a Universidade de Sydney, dependendo da preparação, os índices GI para batatas-doces são de 44 a 94, enquanto os inhame são de 35 a 77. As classificações mais baixas aplicam-se a porções de um copo de batatas doces cozidas, com uma taxa de 44 e uma, porções de xícaras cozidas, que classificam 35. A classificação GI mais alta de 94 aplica-se a batatas doces descascadas e cozidas por 45 minutos. Os ñames descascados e assados em carvão pré-aquecido recebem uma alta classificação de 77.
Comendo com Diabetes
Toda essa informação deve levá-lo a acreditar que os inhame e as batatas são boas para o açúcar no sangue. Embora os inhame tenham uma classificação glicêmica acentuadamente mais baixa do que as batatas doces, ambas podem estar em uma dieta destinada a controlar o açúcar no sangue. Os diabéticos devem ter uma preocupação especial com a forma como os alimentos afetam o açúcar no sangue porque parte do diabetes está controlando sua glicose. A American Diabetes Association recomenda que os diabéticos comam entre 45 a 60 gramas de carboidratos por refeição.Ou uma batata doce ou um inhame se encaixam em comer de acordo com o índice glicêmico ou uma dieta de contagem de carboidratos para diabéticos.
