O feijão carioca cozido lentamente tem um ótimo sabor e é excelente para servir com tortilhas, pão e arroz. Ao cozinhar o feijão carioca em uma panela de barro, algumas coisas básicas que você deve ter em mente são o feijão pré-demolhado, a escolha dos temperos e o período de cozimento.
O sabor do feijão carioca bem cozinhado é tão apelativo que é utilizado em muitos pratos, incluindo sopas, patês, tostadas, burritos, entre outros. Basicamente uma delícia mexicana, o feijão carioca cozido também se tornou um prato favorito dos americanos.Você vai conseguir feijão seco e feijão pré-cozido no mercado. Muitos optam por este último para economizar tempo, mas esses alimentos embalados são carregados de sal e temperos. Portanto, uma abordagem mais saudável é cozinhar o feijão carioca ao seu estilo usando uma panela elétrica.
Cozinhe feijão carioca seco em uma panela de barro
Então, você está pronto para cozinhar feijão carioca e está se perguntando como fazer isso? Os truques para preparar o melhor feijão carioca são adicionar o tempero correto e cozinhar no ponto certo. E um pouco de planejamento é tudo que você precisa para preparar esses feijões. Sim, o feijão carioca seco é duro e é necessário um molho prévio para diminuir o tempo de cozimento. Mas quanto tempo leva para cozinhar feijão em uma panela de barro? O tempo de cozimento depende do método que você escolher e se o feijão está pré-demolhado ou não. Aqui estão os passos básicos para cozinhar feijão em uma panela de barro.
Passo 1 ~ Demolhar o Feijão
Para deixar o feijão de molho, adicione 2 xícaras de feijão em uma panela grande e despeje 1 litro de água. Se estiver servindo muitas pessoas, aumente a quantidade de feijão e a água de molho. Tampe e deixe o feijão de molho durante a noite (ou pelo menos 4 horas).
Passo 2 ~ Preparação
No dia seguinte, escorra a água do molho e transfira o feijão para uma peneira. Lave-os em água corrente. Agora, você pode adicionar feijão embebido na panela de barro ou fogão lento. Para a panela, adicione 4 xícaras de caldo de legumes ou água.
Passo 3 ~ Escolhendo os Temperos
Escolha os temperos de acordo com o seu paladar preferido. Você pode adicionar 1 colher de chá de cebola em pó, 2 colheres de sopa de melaço e cozinhar feijão carioca. Mais tarde, você pode polvilhar sal e pimenta de acordo com seu gosto preferido.
Caso goste de pratos condimentados, não use melaço na receita. Em vez disso, você pode adicionar 1 colher de sopa de pimenta em pó, uma pitada de alho em pó, cebola picada (ou cebola em pó), pitada de pimenta vermelha e sal na panela de barro.
Passo 5 ~ Cozinhando o Feijão
Após adicionar os temperos, tampe a panela e cozinhe em fogo alto por 6 horas. Se o tempo permitir, considere cozinhar o feijão em uma panela de barro em fogo baixo por 10 horas. Em ambos os casos, abra a tampa após o término do período de cozimento e verifique se o feijão está bem cozido ou não.
Etapa 6 ~ Finalizando
Se achar o feijão um pouco duro, tampe e continue cozinhando o feijão carioca por 30 minutos em fogo alto e 1 hora em fogo baixo. Você pode provar feijão cozido para ver se os temperos estão perfeitos ou não. Assim, adicione mais sal e especiarias de acordo com o seu gosto.
Além disso, você pode experimentar muitas outras receitas de feijão carioca. Muitos preferem adicionar temperos na parte posterior do cozimento para servir um prato mais saboroso. Para tentar o mesmo, cozinhe o feijão até ficar macio no fogão lento, digamos por 6 horas em fogo baixo.Em seguida, adicione sal e especiarias restantes. E se você gosta do sabor do bacon, experimente a receita de bacon com feijão carioca. Frite bem o bacon com a cebola picada e o coentro. Use-os junto com a salsa para cozinhar feijões saborosos. Este prato saboroso é melhor servido com arroz.
Se você estiver interessado em cozinhar feijões secos diretamente, ferva-os com água suficiente por meia hora. Escorra o feijão e descarte a água do cozimento. Você pode adicionar esses feijões na panela de barro, adicionar água e os temperos desejados. Ajuste a configuração de calor para alto e cozinhe por 4 horas. Em seguida, abaixe o fogo e continue cozinhando por mais 3 horas para saborear o saboroso feijão carioca.
