O mundo do queijo é simplesmente fascinante! Existem centenas de tipos diferentes de queijo e aprender sobre cada tipo é bastante interessante, quanto mais prová-los! Queijo em qualquer forma, textura ou formato é amado e apreciado pela maioria de nós.
Todos conhecemos os tipos populares de queijo, como queijo cheddar, queijo suíço, mussarela, parmesão, etc.No entanto, além desses tipos comumente conhecidos, existem centenas de tipos diferentes de queijos. Mas, a parte triste é que não existe um método de classificação que abranja essas variedades sob o mesmo guarda-chuva. A lista é simplesmente extensa. É quase impossível fornecer toda a lista de queijos diferentes. Neste artigo vamos categorizar o queijo com base em suas texturas. As texturas básicas são queijo duro e macio (embora existam muitas outras texturas).
Embora estejamos categorizando os queijos apenas de acordo com sua textura e olhando apenas para duas texturas específicas: duro e macio, não é possível listar todos os diferentes tipos de queijo em cada categoria de duro e macio . Veremos apenas três tipos de queijo de cada categoria.
Queijo duro
Queijos duros são ótimas adições ao preparar vários pratos. Eles também são perfeitos para serem consumidos em lanches. Estes queijos possuem uma textura cristalina distinta com sabor intenso.Os pedaços crocantes deste queijo fazem com que comê-lo seja uma experiência agradável. Vamos dar uma olhada em alguns tipos diferentes de queijos duros disponíveis.
Queijo Gouda
Este queijo crocante e cor de caramelo profundo é feito de leite de vaca. Com um teor de gordura de 40%, este queijo rico e cremoso derrete suavemente na língua. Cerca de 60% do queijo Gouda é feito na cidade holandesa de Gouda, na Holanda. O queijo é um equilíbrio perfeito de salgado e doce e vai bem com diversas variedades de vinho.
Asiago
Produzido com leite de vaca, este queijo é um queijo da região de Vicenza e Trento e tem um sabor frutado e acentuado. Asiago vem em duas variedades: uma levemente prensada e feita com leite integral, enquanto a outra é feita com leite desnatado. A maioria das pessoas rala este queijo e usa-o como condimento.
Sbrinz
Esta variedade de queijo duro é conhecida como o “Pai dos Queijos Duros.” É feito com leite integral, o que torna o queijo mais macio, com nozes e saboroso. Sbrinz vem em grandes rodas de 90 libras e pode envelhecer graciosamente por mais de oito anos, adicionando assim sabor e textura granular fina. Queijo Sbrinz combina bem com champanhe.
Queijo macio
Queijos macios, ao contrário dos duros, não envelhecem por anos seguidos, mas são consumidos um ou dois meses depois de feitos. Pelo próprio nome, podemos avaliar que o queijo macio tem uma textura extremamente macia. Este tipo de queijo não é usado para cozinhar, mas é espalhado no pão e nas bolachas e comido. É macio porque contém uma alta porcentagem de água. Aqui estão alguns tipos de queijo macio.
Boursault
Este queijo macio, branco, rico e cremoso é preparado a partir do leite de vaca. De forma cilíndrica, este queijo apresenta uma casca de mofo de penicilina branca com tons rosados. Consumido à temperatura ambiente, este queijo tem um sabor suave e amanteigado, com um ligeiro toque a cogumelos.
Queijo Manouri
Este popular queijo grego vem em diferentes formas e tamanhos e é preparado com leite de ovelha ou de cabra. Este queijo tem semelhança com o Feta, mas é mais cremoso e menos salgado. Tem uma textura semelhante à de um cheesecake light. O queijo Manouri não tem casca e costuma ser consumido no café da manhã, regado com mel.
Queijo Chaource
Fabricado na França, esse tipo de queijo francês tem textura macia e cremosa e leve cheiro de cogumelos. O queijo Chaource está apto para ser consumido em qualquer estágio de maturação. Na fase jovem, o interior do queijo é granulado e não liso. No entanto, quando envelhecido, este queijo é cremoso e na maturação completa tem um sabor a noz e ligeiramente salgado. Este queijo vai bem com champanhe. Suas formas planas de tambor com casca branca têm uma aparência sofisticada.
Além das texturas básicas duras e macias, também existem texturas manchadas, semi-macias, semi-duras, etc. A quantidade de diferentes tipos de queijo disponíveis hoje é bastante intrigante. Experimente e prove o máximo que puder!
