O uísque depende do tipo de mosto de grãos fermentados do qual foi destilado. Role para baixo para saber mais sobre esta bebida alcoólica e seus tipos.
Whiskey na verdade significa Água da Vida, de acordo com a palavra gaélica usquebaugh , que foi abreviada foneticamente para usky , até que os ingleses finalmente a chamaram de uísque . Sua origem é um tanto controversa, o que não deve surpreender, visto que todos querem fazer parte da história dessa popular bebida alcoólica.
A destilação era um processo antigo usado na Ásia para destilar perfumes. Os chineses destilam licor de arroz desde muito tempo. Os missionários irlandeses levaram a técnica de destilação para a Irlanda e outras partes do mundo a partir do Mediterrâneo, para fins medicinais. Foi na Grã-Bretanha que a cevada foi usada pela primeira vez para fazer uísque. E como dizem, o resto é história…
Como é feito o uísque?Tradicionalmente, o processo de fabricação do uísque envolve m altagem, maceração, fermentação, destilação e maturação . O processo e seu ingrediente de grão fermentado é o que torna cada tipo diferente um do outro.
- O processo no qual o grão é germinado é chamado de m altagem. É feito para converter os açúcares solúveis do amido do grão em álcool.
- A turfa serve para parar e secar o grão germinado, influenciando sua fumaça no sabor do produto final.
- O grão é então moído. Água quente e limpa é adicionada para dissolver os açúcares no m alte. Este processo é realizado algumas vezes com mais água aquecida. Este líquido, chamado mosto, é coletado para posterior processamento.
- O mosto resfriado é despejado em grandes tanques e o fermento é adicionado para iniciar o processo de fermentação. A levedura transforma os açúcares em álcool e, em alguns dias, você está perto de ter uma cerveja em mãos.
- O processo de destilação e o número de vezes que o líquido é destilado depende principalmente do destilador e até mesmo do país de origem.
- Feito este processo, a aguardente é colocada em cascos de carvalho, onde é armazenada para maturação. Esses barris adicionam um caráter típico ao sabor. Como a madeira é porosa, ela agrega as características ambientais ao espírito.
A cada ano, cerca de 2% do álcool é perdido por evaporação natural, portanto, mais velho o uísque, menor o destilado e mais caro.
Vários Tipos de UísqueÉ a qualidade dos seus ingredientes, aliada ao tratamento recebido, que confere a cada uísque uma característica distinta gosto e sabor. Seguem-se os vários tipos desta bebida.
Uísques Populares
- M alt Whiskey: É feito inteiramente de cevada m altada e destilado em um alambique em forma de cebola.
- Grain Whisky: Feito de uma mistura de cevada m altada e não m altada, juntamente com outros grãos, geralmente é destilado em um coluna ainda.
- Single M alt Whisky: Este uísque é feito de uma única destilaria. Poderia ou não ser uma mistura de uísques de barris diferentes. No entanto, todos são feitos da mesma destilaria.
- Vatted M alt Whiskey: Este é uma mistura de whiskies de m alte de diferentes destilarias.
- Pure Pot Still Whiskey: Exclusivo da Irlanda, este destilado é destilado em um alambique a partir de uma mistura de ambos; cevada m altada e não m altada.
- Blended Whiskys: São uma mistura de whiskies de m alte e grãos.
- Cask Strength Whiskys: Raro, caro e o melhor, esse tipo não diluído geralmente é engarrafado diretamente do barril.
Uísque americano Geralmente combinam uísque puro com um novo (não envelhecido), destilados neutros em grãos, aromatizantes e corantes. Eles são feitos de purê que consiste no grão.
- Rye Whiskey: Esta bebida é feita a partir de uma mistura de água quente e grãos triturados, com no mínimo 51% de centeio.
- Bourbon Whisky: É feito de purê que consiste em pelo menos 51% de milho. Os uísques de milho são feitos com uma consistência semelhante.
- Straight Whiskey: Este é feito de qualquer grão (pelo menos 51%) e envelhecido em novos recipientes de carvalho carbonizados para dois ou mais anos.
- Tennessee Whisky: Este é filtrado através de uma espessa camada de carvão de bordo antes de ser colocado em barris para envelhecimento.
Scotch Whisky A menos que sejam feitos na Escócia, eles não podem ser rotulados como Scotch. Alguns deles são favoritos em todo o mundo.
- Single M alt Whiskey: Feito de cevada 100% m altada, este destilado passa por uma única destilaria.
- Single Grain Whiskey: Destilado em uma única destilaria a partir de água e cevada m altada, podendo ou não conter grãos de outros cereais.
- Blended Grain Whiskey: Esta é uma mistura de uísques de grãos de mais de uma destilaria.
- Blended Scotch Whisky: Uma mistura de uísque de m alte único e uísque de grão, que foi destilado em mais de uma destilaria, é conhecida como uísque misturado.
Tipos conforme OrigemAlém dos grãos utilizados, que conferem a cada uísque seu sabor distinto, cada país também oferece diferentes tipos desta bebida para quem gosta de variedade na torrada. Estes diferem uns dos outros nos grãos, barris, processo de fermentação e o número de vezes que foi destilado. As condições climáticas também influenciam o sabor.
- Uísque Alemão
- Irish Scotch
- Japanese Whisky
- Indian Whisky
- Finnish Whiskey
- Canadian Whiskey
A idade do uísque só deve ser contada até que ele permaneça no barril de madeira, e não a idade de engarrafamento. Temos uma grande variedade para se deliciar, cada tipo trazendo consigo um sabor, único para o lugar e a época.
